Cómo hacer una reducción de vino blanco? Receta paso a paso

Si estás buscando una forma de realzar el sabor de tus platos, una reducción de vino blanco es una excelente opción. Esta técnica culinaria te permite obtener una salsa concentrada con un sabor único y delicioso. A continuación, te enseñaremos cómo hacer una reducción de vino blanco paso a paso.

Ingredientes:

  • 1 taza de vino blanco
  • 1 cucharada de azúcar
  • Hierbas aromáticas al gusto (opcional)

Paso 1: Elige el vino adecuado

Elige un vino blanco de buena calidad para esta receta. Es importante que el vino tenga un sabor agradable, ya que este será el protagonista de la reducción.

Paso 2: Calienta el vino

Vierte el vino blanco en una cacerola y caliéntalo a fuego medio. No es necesario que hierva, simplemente tienes que calentarlo lo suficiente para que pueda evaporarse el alcohol y concentrar los sabores.

Paso 3: Agrega azúcar y hierbas aromáticas

Añade una cucharada de azúcar al vino caliente y revuelve hasta que se disuelva por completo. Si lo deseas, puedes agregar también hierbas aromáticas como tomillo, romero o laurel para darle un toque de sabor adicional.

Paso 4: Cocina a fuego lento

Reduce la temperatura a fuego lento y deja que la mezcla de vino, azúcar y hierbas se cocine durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la salsa haya reducido a la mitad de su volumen original. Esto permitirá que los sabores se concentren y la salsa adquiera una consistencia más espesa.

Paso 5: Cuela y enfría

Una vez que la reducción de vino blanco haya alcanzado la consistencia deseada, retira las hierbas aromáticas si las has utilizado y cuela la salsa para eliminar cualquier residuo sólido. Luego, transfiere la reducción a un recipiente y déjala enfriar por completo.

Paso 6: Almacena y utiliza

Una vez que la reducción de vino blanco esté fría, puedes guardarla en un frasco hermético en el refrigerador. Esta salsa concentrada puede durar varias semanas y se puede utilizar para realzar el sabor de carnes, pescados, vegetales o incluso postres.

Listo! Ahora tienes una deliciosa reducción de vino blanco lista para agregar un toque especial a tus platos. Experimenta con distintas combinaciones de hierbas aromáticas y disfruta de los sabores intensos que esta salsa puede aportar a tus comidas.

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