La ratafia es una deliciosa bebida alcohólica, típica de varias regiones de España, como Cataluña y Valencia. Se trata de un licor dulce y aromático, utilizado tanto como aperitivo como digestivo. Aunque existen diferentes variedades de ratafia, una de las más populares es la que se hace a partir de vino. ¿Te gustaría aprender cómo hacer ratafia casera a partir de vino? En este artículo, te compartiré una receta sencilla y deliciosa. Lo primero que necesitarás es conseguir los siguientes ingredientes: - 1 litro de vino tinto de buena calidad - 500 gramos de azúcar - 250 ml de aguardiente - Canela en rama - 1 limón - 1 naranja - 4-5 ramitas de hierbas aromáticas, como tomillo, romero o menta Una vez que hayas reunido todos los ingredientes, el siguiente paso es preparar la ratafia. Sigue estos pasos: 1. Lava bien el limón y la naranja, y córtalos en rodajas finas. Si deseas un sabor más intenso, puedes exprimir un poco de jugo de limón y naranja. 2. En una olla grande, mezcla el vino tinto con el azúcar y caliéntalo a fuego medio. Remueve constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. 3. Añade las rodajas de limón y naranja, así como las ramas de canela y las hierbas aromáticas. Remueve bien para que los sabores se mezclen. 4. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, para que los sabores se concentren. 5. Retira la olla del fuego y añade el aguardiente. Mézclalo bien. 6. Deja enfriar la mezcla por completo. 7. Una vez que esté fría, cuela la ratafia para separar las rodajas de fruta y las hierbas aromáticas. 8. Vierte la ratafia en botellas de vidrio esterilizadas y ciérralas herméticamente. 9. Guarda las botellas en un lugar fresco y oscuro durante, al menos, dos semanas antes de consumir la ratafia. Este tiempo de reposo ayudará a que los sabores se fusionen y mejoren. La ratafia casera a partir de vino es una excelente opción para disfrutar como aperitivo antes de una comida, o como digestivo después de ella. Puedes servirla bien fría, sola o con hielo. También puedes explorar diferentes combinaciones: añadir un poco de soda o una rodaja de naranja para aportar un toque refrescante, por ejemplo. Recuerda que la ratafia es una bebida alcohólica, por lo que debes consumirla con moderación. Además, es importante tener en cuenta que el tiempo de reposo puede variar según tus preferencias personales. Algunas personas prefieren un sabor más fuerte y dejan la ratafia reposar durante varios meses. En resumen, hacer ratafia a partir de vino es un proceso bastante sencillo que te permitirá disfrutar de una bebida deliciosa y aromática. Con ingredientes básicos y un poco de paciencia, podrás sorprender a tus invitados con esta tradicional bebida casera. ¡Pruébala y disfruta de su sabor único!
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