Si eres amante de la cocina tradicional italiana, seguramente ya conoces la lepre arrosto. Esta deliciosa receta, también conocida como liebre asada, es un plato típico de la región de la Toscana. En este artículo, te enseñaremos cómo cocinar esta exquisita preparación para que puedas disfrutar de todo su sabor en la comodidad de tu hogar.

Qué ingredientes necesitarás?

Para preparar la lepre arrosto, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 liebre entera
  • 2 cebollas grandes
  • 3 zanahorias
  • 3 ramas de apio
  • 3 dientes de ajo
  • 200 ml de vino tinto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo se prepara la lepre arrosto?

Para preparar la lepre arrosto, sigue los siguientes pasos:

  1. Prepara la liebre: limpia y desuésala correctamente, asegurándote de eliminar cualquier resto de pelo o impurezas.
  2. Corta las cebollas, zanahorias y el apio en trozos pequeños.
  3. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva y añade las verduras cortadas junto con los dientes de ajo picados.
  4. A fuego medio, cocina las verduras hasta que estén ligeramente doradas.
  5. Añade la liebre a la cacerola y asegúrate de sellarla en todos sus lados.
  6. Vierte el vino tinto sobre la liebre y deja que se evapore durante unos minutos.
  7. Añade sal y pimienta al gusto y cubre la cacerola con una tapa.
  8. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la liebre esté tierna.
  9. Una vez cocida, retira la liebre de la cacerola y déjala reposar durante unos minutos.
  10. Desmenuza la carne de la liebre y sírvela junto con las verduras y el jugo de cocción.

Consejos adicionales

Aquí tienes algunos consejos adicionales para que tu lepre arrosto quede perfecta:

  • Si no encuentras liebre, puedes sustituirla por conejo, aunque el sabor será ligeramente diferente.
  • Acompaña este plato con patatas asadas o puré de patatas para disfrutar de una comida completa.
  • Para realzar aún más el sabor, puedes agregar hierbas aromáticas como el romero o el tomillo durante la cocción.

Esperamos que disfrutes cocinando y degustando esta receta tradicional italiana! La lepre arrosto es un plato lleno de sabor y con un toque de nostalgia que te transportará a la Toscana en cada bocado.

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