Si eres amante de la cocina italiana, es probable que tengas ricotta en tu refrigerador. Este delicioso queso suave es versátil y se puede utilizar de muchas maneras. Pero, qué hacer cuando te sobra ricotta y no quieres desperdiciarla? Aquí te presentamos algunas maneras creativas para reciclar la ricotta y sacarle el máximo provecho.

Qué es la ricotta?

La ricotta es un queso italiano tradicionalmente hecho a partir del suero de la leche de oveja, vaca, cabra o búfala. Aunque su nombre se traduce como «re-cocida», la ricotta no es en realidad un queso. Se hace calentando el suero de la leche y luego recolectando las proteínas que se separan durante este proceso. El resultado final es una suave y cremosa ricotta con un sabor delicado.

Cómo almacenar la ricotta sobrante?

Almacenar la ricotta sobrante de manera adecuada es importante para mantenerla fresca y segura para su consumo. Aquí tienes algunos consejos:

  • Tras abrir el envase de ricotta, transfiérela a un recipiente hermético para prolongar su vida útil.
  • Guarda la ricotta en el refrigerador, donde puede durar hasta una semana.
  • Si no puedes utilizarla antes de que se acabe el plazo de una semana, considera congelarla en porciones individuales para usarla más adelante.

Recetas creativas con ricotta sobrante

1. Bolitas de ricotta fritas:

  • Mezcla la ricotta sobrante con algunos huevos batidos, parmesano rallado, sal y pimienta.
  • Forma bolitas pequeñas con la mezcla y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
  • Sirve las bolitas de ricotta fritas con salsa marinara caliente.

2. Tarta de avena y ricotta:

  • Mezcla la ricotta con avena, azúcar, huevos, ralladura de limón y esencia de vainilla.
  • Vierte la mezcla en un molde para tarta y hornea hasta que esté firme y dorada.
  • Sirve la tarta de avena y ricotta fría con un toque de miel.

3. Relleno de pasta:

  • Combina la ricotta con espinacas cocidas, ajo, nuez moscada y queso parmesano.
  • Utiliza esta mezcla como relleno para tus ravioles o lasañas.
  • Hornea o cocina la pasta y disfruta de un plato delicioso.

Recuerda que la ricotta es un ingrediente versátil que puede utilizarse tanto en preparaciones dulces como saladas. No pierdas la oportunidad de reciclarla y disfrutar de su sabor en nuevas recetas creativas!

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