El queso untable, también conocido como queso spalmabile, es una deliciosa opción para untar en pan, galletas o cualquier otro alimento. Si eres amante del queso y quieres aprender a hacer esta deliciosa variante, estás en el lugar correcto. En esta publicación, te enseñaremos todo lo que necesitas saber sobre el arte de hacer queso untable.

Qué es el queso spalmabile?

El queso spalmabile es un tipo de queso suave y untable que se consume principalmente en Italia. Se caracteriza por su textura cremosa y su sabor suave. Es perfecto para disfrutar en el desayuno, la merienda o incluso como un aperitivo. Puede ser aromatizado con hierbas, especias o incluso frutas para añadirle un toque extra de sabor.

Qué necesito para hacer queso untable casero?

Para hacer queso untable casero, necesitarás los siguientes ingredientes y utensilios:

  • 1 litro de leche entera
  • 1 taza de yogurt natural
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • Un termómetro de cocina
  • Un colador
  • Un paño de muselina o una gasa fina

Cómo hacer queso spalmabile paso a paso?

  1. Calienta la leche en una olla a fuego medio y asegúrate de que no hierva. Utiliza el termómetro de cocina para controlar la temperatura y retira del fuego cuando alcance los 85-90 °C.
  2. Agrega el yogurt natural y el jugo de limón a la leche caliente. Revuelve suavemente durante unos minutos.
  3. Tapa la olla y deja reposar la mezcla durante al menos 4 horas, o hasta que la cuajada se separe del suero. Cuanto más tiempo repose, más firme será el queso.
  4. Coloca el colador sobre un recipiente grande y cúbrelo con el paño de muselina o la gasa fina.
  5. Vierte la mezcla de leche cuajada en el colador y deja que se escurra durante 2-3 horas.
  6. Una vez que haya terminado de escurrirse, retira el queso del paño y transfiérelo a un recipiente adecuado.
  7. Agrega sal al gusto y mezcla bien para incorporarla por completo al queso.
  8. Listo! Ya tienes tu queso untable casero. Guárdalo en el refrigerador y disfrútalo en tus comidas y meriendas.

Consejos adicionales para hacer queso untable

Aquí hay algunos consejos adicionales para hacer queso untable:

  • Puedes experimentar con diferentes sabores añadiendo hierbas frescas, especias o incluso frutas a la mezcla de leche cuajada.
  • Asegúrate de utilizar leche entera para obtener mejores resultados en cuanto a textura y sabor.
  • Si no tienes yogurt natural, puedes reemplazarlo por suero de leche.
  • Recuerda que cuanto más tiempo repose la mezcla de leche cuajada, más firme será el queso. Puedes ajustar el tiempo de reposo según tus preferencias de textura.

Ahora ya sabes cómo hacer tu propio queso spalmabile! Sorprende a tus seres queridos con esta delicia casera y disfruta de su cremosidad y sabor. Buen provecho!

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