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Qué es la grappa?
La grappa es un licor tradicional italiano que se elabora a partir de los residuos de la uva, como las pieles, semillas y tallos. Es conocida por su sabor único y su alta graduación alcohólica. Tradicionalmente, se ha producido utilizando un alambique, pero hoy te mostraremos una forma más sencilla de hacerlo en casa.
Qué necesitas?
Para hacer grappa casera sin alambique, necesitarás los siguientes ingredientes y herramientas:
- Residuos de uva (pieles, semillas y tallos)
- Recipientes de vidrio o plástico
- Agua
- Azúcar
- Termómetro de cocina
- Un paño limpio y un elástico
- Botellas de vidrio para almacenar la grappa
Paso a paso
A continuación, te mostraremos el proceso de cómo hacer grappa casera sin alambique:
- Recolecta los residuos de uva después de hacer vino y colócalos en los recipientes de vidrio o plástico.
- Añade agua caliente a los residuos de uva y mezcla bien.
- Tapa los recipientes con un paño limpio y asegúralo con un elástico. Deja reposar durante una semana.
- Después de una semana, retira el paño y observa la fermentación.
- Añade agua caliente nuevamente y asegúrate de que la mezcla esté a una temperatura de alrededor de 78 grados Celsius.
- Añade azúcar para mejorar el sabor y la graduación alcohólica.
- Deja que la mezcla fermente durante 3 o 4 semanas.
- Después de la fermentación, filtra la mezcla utilizando un filtro de café o un paño limpio.
- Embotella la grappa en botellas de vidrio y déjala reposar durante al menos un mes para que los sabores se desarrollen.
- Disfruta de tu grappa casera!
Como ves, hacer grappa casera sin alambique es un proceso sencillo que no requiere de equipos complicados. Con ingredientes básicos y un poco de paciencia, podrás disfrutar de tu propio licor casero. Recuerda siempre consumir con responsabilidad y compartir con amigos mayores de edad. Salud!
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