El cappelletti de carne es una deliciosa pasta rellena originaria de Italia. Consiste en pequeñas piezas de pasta en forma de sombrero, elaboradas con una fina masa rellena de carne molida.

Cuáles son los ingredientes necesarios?

Para preparar el cappelletti de carne, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 300 gramos de harina
  • 3 huevos
  • 200 gramos de carne molida
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 tallo de apio picado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso parmesano rallado para servir
  • Salsa de tomate opcional

Cómo se prepara?

A continuación te explicamos los pasos para preparar el cappelletti de carne:

  1. En un tazón grande, coloca la harina y forma un hueco en el centro.
  2. Agrega los huevos en el hueco de la harina y comienza a mezclar con un tenedor o con las manos hasta obtener una masa homogénea.
  3. Amasa la masa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica. Si es necesario, agrega un poco más de harina.
  4. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
  5. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe hasta que estén tiernos.
  6. Añade la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté completamente cocida. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  7. Retira la masa del refrigerador y estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2 mm.
  8. Corta la masa en círculos de aproximadamente 5 cm de diámetro.
  9. Coloca una cucharadita de relleno de carne en el centro de cada círculo de masa.
  10. Moja los bordes de cada círculo con un poco de agua y dobla la masa por la mitad, formando un sombrero. Presiona los bordes para sellar bien.
  11. Repite el proceso hasta terminar toda la masa y el relleno.
  12. Hierve los cappelletti en agua con sal durante aproximadamente 4-5 minutos o hasta que estén al dente.
  13. Sirve los cappelletti de carne calientes, espolvoreados con queso parmesano rallado y salsa de tomate si lo deseas.

Disfruta de tu cappelletti de carne casero!

Ahora que conoces la receta, puedes disfrutar de un delicioso plato de cappelletti de carne en la comodidad de tu hogar. Buen provecho!

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