El regaliz, conocido científicamente como Glycyrrhiza glabra, es una planta perenne originaria de Europa y Asia, cuya raíz ha sido utilizada por siglos tanto en la medicina tradicional como en la gastronomía. Además de su sabor dulce y distintivo, las raíces de regaliz ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud.

De qué forma se puede consumir las raíces de regaliz?

Las raíces de regaliz se pueden consumir de diferentes formas. Aquí te presentamos algunas deliciosas y sorprendentes recetas que puedes probar:

1. Infusión de raíz de regaliz

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de raíz de regaliz seca
  • 1 taza de agua

Modo de preparación:

  1. Hierve el agua en una olla.
  2. Agrega la raíz de regaliz seca y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Cuela la infusión y sírvela caliente.

Esta infusión tiene propiedades calmantes y ayuda a aliviar la tos y la congestión respiratoria.

2. Helado de regaliz

Ingredientes:

  • 2 tazas de crema de leche
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de regaliz

Modo de preparación:

  1. En una olla, mezcla la crema de leche, la leche y el azúcar. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  2. Retira del fuego y añade el extracto de regaliz, mezclando bien.
  3. Deja enfriar la mezcla y luego colócala en una máquina de helados según las instrucciones del fabricante, o en el congelador, revolviendo cada 30 minutos hasta que alcance la consistencia deseada.

Este helado de regaliz casero es una opción refrescante y deliciosa para disfrutar durante los días de calor.

3. Salsa de regaliz para carnes

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de raíz de regaliz rallada
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de miel
  • Jugo de medio limón

Modo de preparación:

  1. En un tazón, mezcla la raíz de regaliz rallada, la mostaza, la salsa de soja, la miel y el jugo de medio limón.
  2. Remueve bien hasta obtener una salsa homogénea.
  3. Úsala como aderezo para carnes asadas, brochetas o pescados a la parrilla.

Esta salsa de regaliz le dará un toque único a tus platos y resaltará los sabores de las carnes y pescados.

Las raíces de regaliz no solo son deliciosas, sino que también ofrecen beneficios para la salud y pueden ser usadas en diversas recetas. Ya sea en forma de infusión, helado o salsa, el regaliz puede agregar un sabor sorprendente a tus comidas y postres favoritos. Anímate a probar estas recetas y disfruta de todo lo que el regaliz tiene para ofrecer!

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