El ossobuco es un plato tradicional italiano que consiste en un corte de carne de res, específicamente de la pierna delanterda, que incluye el hueso y la médula. Su nombre en italiano significa «hueso vacío», haciendo referencia al hueso que se encuentra en el centro de cada porción.

Cómo cocinar ossobuco?

Cocinar ossobuco puede parecer intimidante al principio, pero con la técnica adecuada, es muy sencillo. Sigue estos pasos para lograr un delicioso platillo:

  • Paso 1: Ingredientes

    • Para cocinar ossobuco necesitarás los siguientes ingredientes:

    • 4 cortes de ossobuco
    • 1 cebolla picada
    • 2 zanahorias picadas
    • 2 tallos de apio picados
    • 2 dientes de ajo picados
    • 1 taza de vino blanco
    • 1 taza de caldo de carne
    • 2 cucharadas de harina
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta al gusto
    • Hojas de laurel y tomillo
  • Paso 2: Preparación

    • Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y preparados. Pica las verduras y ten el vino y caldo de carne listos para su uso.

  • Paso 3: Dorar los ossobucos

    • En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Espolvorea los ossobucos con sal, pimienta y harina. Agrega los ossobucos a la olla y dóralos por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados.

  • Paso 4: Agregar las verduras

    • Añade la cebolla, zanahorias, apio y ajo a la olla. Sofríe las verduras hasta que estén suaves.

  • Paso 5: Añadir líquidos y especias

    • Vierte el vino blanco en la olla y deja que se evapore durante unos minutos. Luego, agrega el caldo de carne, las hojas de laurel y tomillo. Asegúrate de que los ossobucos estén sumergidos en el líquido.

  • Paso 6: Cocinar a fuego lento

    • Cubre la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina los ossobucos a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso. Asegúrate de voltear los ossobucos ocasionalmente durante la cocción.

  • Paso 7: Servir

    • Una vez que los ossobucos estén cocidos, retíralos de la olla y sírvelos con la salsa de cocción. Puedes servirlos con pasta, arroz o puré de papas. Disfruta de este delicioso plato italiano!

El ossobuco es una técnica de cocina deliciosa que resalta los sabores de la carne de res. Sigue estos pasos para cocinar un ossobuco perfecto y sorprende a tu familia y amigos con este platillo italiano tradicional. Buen provecho!

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!