Origen y Proceso de Extracción de la Sal: De dónde se extrae?

La sal es uno de los condimentos más utilizados en la cocina y es un componente esencial para nuestra alimentación. Pero, alguna vez te has preguntado de dónde proviene y cómo se extrae? En este artículo, te explicaremos el origen y el proceso de extracción de la sal.

Qué es la sal?

La sal, conocida como cloruro de sodio (NaCl), es un compuesto mineral formado por dos elementos químicos: el sodio y el cloro. Es imprescindible para la vida y se encuentra de forma natural en el agua de mar, en los suelos salinos y en rocas sedimentarias.

Proceso de extracción de la sal

Existen dos métodos principales de extracción de la sal: la extracción de sal marina y la extracción de sal de mina.

Extracción de sal marina

  • La extracción de sal marina se realiza en las denominadas salinas, que son áreas de tierra cerca del mar que han sido inundadas artificialmente con agua salada.
  • El agua se deja evaporar naturalmente a través de la acción del sol y del viento. A medida que el agua se evapora, la sal se va concentrando y cristalizando.
  • Una vez que la sal ha cristalizado, se recoge mediante máquinas o manualmente.
  • Luego, la sal recolectada se somete a un proceso de lavado para eliminar impurezas y se deja secar.
  • Finalmente, la sal se empaqueta y se distribuye para su uso en la cocina o en la industria.

Extracción de sal de mina

  • La extracción de sal de mina se realiza en yacimientos subterráneos de sal.
  • Se perforan pozos profundos en el suelo hasta alcanzar los depósitos de sal.
  • El agua se inyecta en los pozos para disolver la sal y obtener una solución salina.
  • La solución salina se bombea nuevamente a la superficie y se deja evaporar en estanques o se somete a un proceso de ebullición para cristalizar la sal.
  • La sal cristalizada se recoge, se lava y se seca antes de ser comercializada.

La sal es un recurso natural que se extrae tanto del mar como de yacimientos subterráneos. El proceso de extracción puede variar dependiendo del tipo de sal y su ubicación, pero en general, involucra la cristalización y recolección de la sal, seguida de un proceso de lavado y secado. Ya sea que utilicemos sal marina o sal de mina, es importante recordar que el consumo moderado es clave para una dieta equilibrada.

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