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Die beste Griessorte für Couscous: Welche Semola ist die richtige
Couscous ist ein beliebtes Gericht aus der nordafrikanischen Küche. Es besteht hauptsächlich aus feinem Grieß, der zu kleinen Kügelchen verarbeitet wird. Doch welche Griessorte eignet sich am besten für die Zubereitung von Couscous? In diesem Artikel beantworten wir Ihnen alle Fragen rund um die Wahl der richtigen Semola.
Was ist Semola?
Semola ist ein grob gemahlener Hartweizengrieß. Er wird aus Hartweizenkörnern hergestellt und hat einen höheren Proteingehalt im Vergleich zu normalem Weichweizengrieß. Dieser höhere Proteingehalt verleiht der Semola ein festes und körniges Ergebnis, was perfekt für die Zubereitung von Couscous geeignet ist.
Welche Griessorte eignet sich am besten für Couscous?
Die beste Griessorte für die Herstellung von Couscous ist die sogenannte "Semola di grano duro rimacinata". Diese wird aus italienischem Hartweizen hergestellt und hat einen besonders hohen Anteil an Proteinen. Die Körner sind grob gemahlen und haben eine gelbliche Farbe. Durch ihre Beschaffenheit nimmt sie Wasser gut auf und lässt sich leicht zu kleinen Kügelchen rollen.
Wo kann man die beste Semola kaufen?
Die beste Semola für Couscous ist in gut sortierten Supermärkten mit einer größeren Auswahl an internationalen Produkten erhältlich. Auch in italienischen oder orientalischen Lebensmittelgeschäften finden Sie oft hochwertige Semola. Alternativ können Sie auch online nach spezialisierten Händlern suchen.
Welche Alternativen gibt es zur Semola?
Falls Sie keine Semola finden können, gibt es auch andere Griessorten, die Sie für die Zubereitung von Couscous verwenden können. Normale Hartweizengrieß ist eine gute Alternative zur Semola, da er einen ähnlichen Proteingehalt aufweist. Auch Bulgur, ein geschroteter Hartweizen, eignet sich gut für die Herstellung von Couscous.
Wie bereite ich den Couscous richtig zu?
Um Couscous zuzubereiten, kochen Sie zuerst Wasser oder Brühe auf und salzen es nach Geschmack. Dann gießen Sie den Grieß in eine große Schüssel und übergießen ihn mit dem heißen Wasser. Decken Sie die Schüssel mit einem Teller oder einem Küchentuch ab und lassen Sie den Couscous für etwa 5-10 Minuten quellen. Anschließend lockern Sie die Körner mit einer Gabel auf. Fertig ist der Couscous!
- 1. Wasser oder Brühe aufkochen und salzen
- 2. Grieß in eine Schüssel geben
- 3. Heißes Wasser über den Grieß gießen
- 4. Schüssel abdecken und Couscous quellen lassen
- 5. Couscous mit einer Gabel auflockern
Mit diesen einfachen Schritten gelingt Ihnen garantiert ein leckerer Couscous. Guten Appetit!
Fazit
Die beste Griessorte für die Zubereitung von Couscous ist die "Semola di grano duro rimacinata". Diese grob gemahlene Hartweizengrießsorte hat einen hohen Proteingehalt und lässt sich leicht zu kleinen Kügelchen rollen. Falls Sie keine Semola finden können, sind normale Hartweizengrieß oder Bulgur gute Alternativen. Die Zubereitung von Couscous ist einfach und schnell - perfekt für ein leckeres nordafrikanisches Gericht.