Zubereitung von Römischen Puntarelle - Wie man Puntarelle alla Romana macht Die römische Küche bietet eine Vielzahl an köstlichen Spezialitäten. Eine davon ist Puntarelle alla Romana, ein Salat aus der bitteren Chicorée-Pflanze. In diesem Blog-Beitrag erfahren Sie, wie Sie Puntarelle alla Romana zubereiten können. Was sind Puntarelle? Puntarelle sind ein Blattgemüse aus der Familie der ...

Zubereitung von Römischen Puntarelle - Wie man Puntarelle alla Romana macht

Die römische Küche bietet eine Vielzahl an köstlichen Spezialitäten. Eine davon ist Puntarelle alla Romana, ein Salat aus der bitteren Chicorée-Pflanze. In diesem Blog-Beitrag erfahren Sie, wie Sie Puntarelle alla Romana zubereiten können.

Was sind Puntarelle?

Puntarelle sind ein Blattgemüse aus der Familie der Chicorée-Pflanzen. Sie haben lange, schmale und gezackte Blätter, die einen leicht bitteren Geschmack aufweisen. In der römischen Küche werden Puntarelle gerne als Salat zubereitet.

Welche Zutaten benötigen Sie?

Um Puntarelle alla Romana zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 500 g Puntarelle
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Sardellenfilets
  • 1 Zitrone
  • 4 EL Olivenöl extra vergine
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie bereiten Sie Puntarelle alla Romana zu?

Hier ist eine Schritt-für-Schritt Anleitung zur Zubereitung von Puntarelle alla Romana:

  1. Schneiden Sie die Puntarelle in feine, lange Streifen und geben Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser. Das sorgt dafür, dass sie knusprig und frisch bleiben.
  2. In der Zwischenzeit zerdrücken Sie die Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers und hacken Sie die Sardellenfilets fein.
  3. Geben Sie den Knoblauch, die Sardellenfilets, den Saft einer Zitrone und das Olivenöl in eine Schüssel und vermischen Sie alles gut miteinander. Dies ist Ihre Dressing-Mischung.
  4. Entfernen Sie die Puntarelle aus dem Eiswasser und lassen Sie sie abtropfen.
  5. Geben Sie die Puntarelle in eine Salatschüssel und fügen Sie das Dressing hinzu. Vermengen Sie alles gut, so dass die Puntarelle gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
  6. Würzen Sie den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  7. Stellen Sie den Salat für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen gut entfalten können.
  8. Servieren Sie den Puntarelle alla Romana als Vorspeise oder Beilage zu Ihrem Hauptgericht.

Zusammenfassung

Puntarelle alla Romana ist ein köstlicher Salat aus der römischen Küche. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist ein erfrischender und leicht bitterer Salat, der perfekt zu vielen Gerichten passt. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack Roms!

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