Wie lange man Hummer zum Kochen braucht - eine Anleitung

Wie lange man Hummer zum Kochen braucht - eine Anleitung Hummer gilt als eine Delikatesse, die in der gehobenen Küche sehr geschätzt wird. Sowohl das Fleisch als auch der Geschmack des Hummers sind einzigartig, weshalb viele Menschen diesen Genuss nicht missen möchten. Doch wie lange braucht man eigentlich, um einen Hummer zu kochen? In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie den Hummer zubereiten können und wie lange jede Zubereitungsvariante dauert. Bevor wir in die Details gehen, ist es wichtig zu beachten, dass der Hummer vor dem Kochen betäubt werden sollte. Dies dient nicht nur dem Tierschutz, sondern ermöglicht auch ein einfacheres und sichereres Handling des lebendigen Tieres. Es gibt verschiedene Methoden, um den Hummer zu betäuben, wie beispielsweise Einfrieren oder den Stich durch das Gehirn. Informieren Sie sich im Vorfeld über die für Sie geeignete Methode. Die klassische Zubereitungsart des Hummers ist das Kochen im Ganzen. Dazu füllen Sie einen großen Topf mit ausreichend Wasser und bringen es zum Kochen. Geben Sie dann den Hummer hinein und lassen Sie ihn je nach Größe kochen. Eine Faustregel besagt, dass der Hummer pro 500 Gramm etwa 10 Minuten gekocht werden sollte. Ein 1,5 Kilogramm schwerer Hummer benötigt also etwa 30 Minuten Kochzeit. Die genaue Zeit kann je nach Herd und persönlichem Geschmack variieren. Ein Tipp ist es, den Hummer nach der Hälfte der Kochzeit einmal herauszunehmen, um zu überprüfen, ob das Fleisch gar ist. Wenn Sie den Hummer aus dem Wasser nehmen, lassen Sie ihn kurz abkühlen, bevor Sie ihn zerteilen und servieren. Eine andere Zubereitungsvariante ist das Dampfgaren des Hummers. Hierfür benötigen Sie einen Dampftopf oder einen großen Topf mit einem passenden Dampfkorb. Füllen Sie den Topf mit Wasser, sodass der Dampfkorb das Wasser nicht berührt. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und legen Sie den Hummer auf den Dampfkorb. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Hummer je nach Größe etwa 15-20 Minuten garen. Auch hier gilt die Regel von etwa 10 Minuten pro 500 Gramm Hummer. Nach der Garzeit können Sie den Hummer aus dem Topf nehmen und servieren. Zu guter Letzt gibt es noch die Möglichkeit, den Hummer in siedendem Wasser zu pochieren. Hierfür füllen Sie einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser und bringen es zum Kochen. Unterschiedlich zu dem vorigen Verfahren, achten Sie hier darauf, den Hummer langsam ins kochende Wasser zu geben, um Spritzer zu vermeiden. Lassen Sie den Hummer für 5-7 Minuten pochieren, abhängig von der Größe. Danach können Sie den Hummer herausnehmen und ihn servieren. Der Kochvorgang des Hummers ist relativ einfach, es kommt jedoch darauf an, welche Methode gewählt wird und wie groß der Hummer ist. Die genannten Zeiten sind lediglich als Orientierungshilfe zu verstehen, persönliche Vorlieben können abweichen. Nach dem Kochen können Sie den Hummer nach Belieben servieren - sei es klassisch mit Sauce Hollandaise und frischem Gemüse oder in einer kreativen Zubereitungsform wie beispielsweise als Hummersalat. Insgesamt ist die Zubereitung von Hummer eine wahre Kunst, die jedoch mit etwas Übung schnell erlernt werden kann. Toben Sie sich in der Küche aus und genießen Sie die kulinarische Vielfalt dieses exquisiten Meeresbewohners. Bon Appétit!