Holländische Fischspezialitäten im Restaurant

Holländische Fischspezialitäten im Restaurant Die Niederlande sind nicht nur für ihre windmühlenbestückten Landschaften, Tulpenblüten und Käsemärkte bekannt, sondern auch für ihre reiche Fischkultur. Dank einer langen Küstenlinie und zahlreichen Binnenwasserstraßen ist das Land ein Eldorado für Liebhaber von Meeresfrüchten. Viele Restaurants in den Niederlanden bieten eine Vielzahl von fangfrischen Fischspezialitäten an, die sowohl Einheimische als auch Touristen begeistern. Eine der bekanntesten holländischen Fischspezialitäten ist "Hollandse Nieuwe", auch als "neue holländische Matjes" bekannt. Dieser Fisch wird traditionell aus Heringen hergestellt, die ein spezielles Reifeverfahren durchlaufen. Der Matjes wird in Salzlake eingelegt, um seinen Geschmack zu verbessern und die Konsistenz zu verändern. Nach dieser Reifung wird der Hering in feine Filets geschnitten und mit Zwiebeln serviert. Hollandse Nieuwe wird oft auf besondere Weise zubereitet und als Delikatesse in Restaurants angeboten. Ein weiteres beliebtes Gericht ist der "Kibbeling". Dabei handelt es sich um kleine Stücke von frittiertem, paniertem Fisch. Normalerweise wird Kabeljau verwendet, aber auch andere Fischarten wie Schellfisch oder Seelachs werden manchmal verwendet. Kibbeling wird oft mit Remoulade oder Knoblauchsoße serviert und ist eine beliebte Zwischenmahlzeit oder Vorspeise in vielen Restaurants und Imbissbuden. In den Niederlanden gibt es auch eine große Auswahl an geräucherten Fischspezialitäten. "Gerookte Paling" (geräucherter Aal) ist eine bekannte Delikatesse und wird oft als Hauptgericht serviert. Der Aal wird über einem Holzfeuer geräuchert, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Ein weiterer geräucherter Fisch, der die Gaumen erfreut, ist "Gerookte Zalm" (geräucherter Lachs). Dieser wird normalerweise dünn geschnitten und kann als Vorspeise oder auf Brot oder Brötchen serviert werden. Neben den traditionellen Fischspezialitäten gibt es auch moderne Kreationen, die die kulinarische Szene in den Niederlanden bereichern. Ein Beispiel dafür ist "Hollandse Garnaalkroketten", Garnelenkroketten, bei denen die Garnelen in einer cremigen Sauce gebunden und in einem knusprigen Mantel frittiert werden. Diese werden oft als Vorspeise serviert oder können auch als Snack zu einem Getränk genossen werden. Fischgerichte sind in den Niederlanden nicht nur wegen ihres Geschmacks beliebt, sondern auch wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile. Fisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D und verschiedenen Mineralien. Es wird empfohlen, zweimal pro Woche Fisch zu essen, um von diesen gesundheitsfördernden Eigenschaften zu profitieren. Ob traditionell oder modern, Fischspezialitäten gehören zur niederländischen Küche dazu und werden in vielen Restaurants und Gaststätten angeboten. Wer die authentische holländische Fischkultur erleben möchte, sollte unbedingt eines der Spezialitäten probieren, sei es der Hollandse Nieuwe Matjes, der Kibbeling oder eine der vielen anderen köstlichen Fischgerichte. Guten Appetit!