Lorbeerwein ist eine alte, traditionelle und äußerst vielseitige Art von Wein, die aus Lorbeerblättern hergestellt wird. Diese Pflanze, die in vielen mediterranen Küchen verwendet wird, enthält ätherische Öle und eine Vielzahl von Aromen, die es ermöglichen, einen köstlichen Wein herzustellen. In diesem Artikel werde ich Ihnen erklären, wie Sie Ihren eigenen Lorbeerwein herstellen können. Bevor wir beginnen, müssen Sie die richtigen Zutaten und Utensilien vorbereiten. Hier ist, was Sie benötigen: - 1 Liter Rotwein (vorzugsweise trocken) - 10 Lorbeerblätter - 200 g Zucker - 1 Zitrone - 1 Zimtstange - 2 Nelken - Ein großes Glasgefäß mit Deckel - Ein Sieb - Eine Flasche zum Abfüllen des Weins Der erste Schritt besteht darin, die Lorbeerblätter gründlich zu waschen, um eventuelle Schmutzpartikel zu entfernen. Danach legen Sie die Blätter zusammen mit dem Rotwein in das Glasgefäß. Achten Sie darauf, dass das Gefäß sauber und trocken ist, um eine mögliche Verunreinigung des Weins zu vermeiden. Als nächstes fügen Sie den Zucker hinzu und rühren ihn vorsichtig um, um sicherzustellen, dass er sich vollständig auflöst. Dann pressen Sie den Saft der Zitrone aus und geben ihn ebenfalls in das Gefäß. Geben Sie die Zitronenschale nicht hinzu, da diese einen bitteren Geschmack hinterlassen könnte. Nun ist es Zeit, die Gewürze hinzuzufügen, um dem Lorbeerwein zusätzliche Aromen zu verleihen. Legen Sie die Zimtstange und die Nelken in das Gefäß und rühren Sie alles sanft um, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen. Decken Sie das Gefäß mit dem Deckel ab und stellen Sie es an einen kühlen und dunklen Ort. Dort sollte der Wein für mindestens 10 Tage ruhen, um die Geschmacksstoffe aus den Lorbeerblättern und den Gewürzen aufzunehmen. Sie können das Gefäß während dieser Zeit gelegentlich schütteln, um sicherzustellen, dass sich alle Zutaten gut vermischen. Nachdem der Wein ausreichend gereift ist, nehmen Sie das Gefäß und seihen den Wein durch ein Sieb ab, um die Lorbeerblätter, Gewürze und eventuelle Rückstände zu entfernen. Der abgesiebte Wein sollte klar und aromatisch sein. Um den Wein zu lagern, füllen Sie ihn in eine saubere Flasche und verschließen Sie sie fest. Lagern Sie den Wein an einem kühlen und trockenen Ort und lassen Sie ihn noch für weitere 2 Wochen ruhen, um eine optimale Geschmacksentwicklung zu erreichen. Falls Sie den Lorbeerwein länger lagern möchten, können Sie ihn in einem kühlen Keller oder einem Weinkeller aufbewahren. Je länger Sie ihn lagern, desto komplexer und ausgewogener werden seine Aromen. Lorbeerwein ist eine wunderbare Bereicherung für eine Vielzahl von Gerichten. Er kann als Aperitif oder Digestif serviert werden und passt gut zu Fleischgerichten und Käse. Die Kombination der ätherischen Öle des Lorbeers mit dem Geschmack des Weins verleiht dem Getränk eine ganz besondere Note. Das Herstellen Ihres eigenen Lorbeerweins ermöglicht es Ihnen, den vollständigen Prozess zu kontrollieren und die besten Zutaten zu verwenden. Probieren Sie es aus und genießen Sie diesen einzigartigen Wein. Cheers!