Wenn Sie jemals von Bacalhau gehört haben, wissen Sie wahrscheinlich, dass es sich um gesalzenen Stockfisch handelt. Bacalhau ist ein beliebtes Gericht in vielen Küchen weltweit, insbesondere in Portugal und Brasilien. Bevor Sie jedoch Bacalhau zubereiten können, müssen Sie den gesalzenen Fisch zunächst entsalzen. In diesem Artikel werden wir Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie ...

Wenn Sie jemals von Bacalhau gehört haben, wissen Sie wahrscheinlich, dass es sich um gesalzenen Stockfisch handelt. Bacalhau ist ein beliebtes Gericht in vielen Küchen weltweit, insbesondere in Portugal und Brasilien. Bevor Sie jedoch Bacalhau zubereiten können, müssen Sie den gesalzenen Fisch zunächst entsalzen. In diesem Artikel werden wir Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie Sie Ihren gesalzenen Bacalhau entsalzen können.

Was ist Bacalhau und warum muss man ihn entsalzen?

Bacalhau ist ein Fischgericht, das aus gesalzenem und getrocknetem Kabeljau hergestellt wird. Durch das Salzen des Fisches wird seine Haltbarkeit erhöht und er kann über längere Zeiträume gelagert werden. Bevor Sie den Bacalhau jedoch zubereiten können, muss er von dem überschüssigen Salz befreit werden, da sonst das Gericht zu salzig schmeckt.

Wie kann man gesalzenen Bacalhau entsalzen?

Es gibt verschiedene Methoden, um gesalzenen Bacalhau zu entsalzen. Im Folgenden finden Sie eine einfache Methode, die Sie zu Hause ausprobieren können:

Materialien, die Sie benötigen:

  • Gesalzenen Bacalhau
  • Kaltes Wasser
  • Eine Schüssel oder ein Behälter
  • Kühlschrank

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren gesalzenen Bacalhau zu entsalzen:

  1. Legen Sie den gesalzenen Bacalhau in eine Schüssel oder einen Behälter.
  2. Bedienen Sie den gesalzenen Bacalhau mit kaltem Wasser. Stellen Sie sicher, dass der Fisch vollständig bedeckt ist.
  3. Decken Sie die Schüssel oder den Behälter ab und stellen Sie ihn für 24-48 Stunden in den Kühlschrank. Dies ermöglicht es dem Salz, sich langsam vom Fisch zu lösen.
  4. Entsorgen Sie das Wasser und spülen Sie den Bacalhau gründlich ab.

Was ist zu beachten?

Beim Entsolen von Bacalhau gibt es ein paar Dinge, auf die Sie achten sollten:

  • Verwenden Sie immer kaltes Wasser, um den Bacalhau zu entsolen. Heißes Wasser kann die Struktur des Fisches beschädigen.
  • Es ist wichtig, den Bacalhau langsam im Kühlschrank zu entsalzen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Schnelles Abtropfen kann dazu führen, dass der Fisch nicht gleichmäßig entwässert wird.
  • Achten Sie darauf, den Bacalhau gründlich abzuspülen, um jeglichen verbleibenden Salzrückstände zu entfernen.

Fazit

Die Zubereitung von gesalzenem Bacalhau erfordert das Entfernen des überschüssigen Salzes. Durch das Entfernen des Salzes erhalten Sie einen köstlichen Fisch, der für verschiedene Gerichte verwendet werden kann. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung können Sie Ihren gesalzenen Bacalhau problemlos entsalzen und für Ihre nächste Mahlzeit vorbereiten.

Probieren Sie es aus und genießen Sie Ihr selbst zubereitetes Bacalhau-Gericht!

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