Getrocknete Tomaten sind eine köstliche Ergänzung zu vielen Gerichten. Sie verleihen Pasta, Salaten und Sandwiches einen intensiven Geschmack. In diesem Artikel geben wir Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie Ihre eigenen getrockneten Tomaten zu Hause zubereiten können. Welche Tomatensorte eignet sich am besten? Für die Zubereitung von getrockneten Tomaten empfiehlt sich eine fleischtomatenartige Sorte wie Romatomaten ...

Getrocknete Tomaten sind eine köstliche Ergänzung zu vielen Gerichten. Sie verleihen Pasta, Salaten und Sandwiches einen intensiven Geschmack. In diesem Artikel geben wir Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie Ihre eigenen getrockneten Tomaten zu Hause zubereiten können.

Welche Tomatensorte eignet sich am besten?

Für die Zubereitung von getrockneten Tomaten empfiehlt sich eine fleischtomatenartige Sorte wie Romatomaten oder San-Marzano-Tomaten. Durch ihren geringen Saftgehalt eignen sie sich besser zum Trocknen und behalten gleichzeitig ihren Geschmack.

Welche Ausrüstung benötigen Sie?

Für die Zubereitung von getrockneten Tomaten benötigen Sie folgende Ausrüstung:

  • Ofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Sieb
  • Salz
  • Olivenöl
  • Einmachglas oder luftdichte Behälter zur Aufbewahrung

Wie bereiten Sie die Tomaten vor?

1. Waschen Sie die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.

2. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben oder Hälften, je nachdem, wie Sie sie später verwenden möchten.

3. Entfernen Sie die Kerne und das Innere der Tomaten, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen und das Aromatisieren zu verbessern.

4. Legen Sie die vorbereiteten Tomatenstücke auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.

Wie trocknen Sie die Tomaten?

1. Stellen Sie den Ofen auf die niedrigste Temperatur ein, idealerweise um die 90°C.

2. Geben Sie das Backblech mit den Tomaten in den Ofen.

3. Lassen Sie die Tomaten etwa 8-10 Stunden im Ofen trocknen. Die genaue Zeit kann je nach Größe und Feuchtigkeitsgehalt der Tomaten variieren.

4. Wenden Sie die Tomatenstücke nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.

Wie lagern Sie die getrockneten Tomaten?

1. Entfernen Sie die getrockneten Tomaten nach dem Trocknen aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

2. Geben Sie die Tomaten in ein Einmachglas oder einen luftdichten Behälter.

3. Geben Sie etwas Salz und Olivenöl hinzu, um die Tomaten länger haltbar zu machen und ihnen Geschmack zu verleihen.

4. Verschließen Sie das Glas oder den Behälter gut und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.

Wie lange sind die getrockneten Tomaten haltbar?

Die getrockneten Tomaten sind in einem luftdichten Behälter oder Einmachglas in einem kühlen, dunklen Raum etwa 6 Monate haltbar. Sie sollten jedoch regelmäßig überprüft werden, um sicherzustellen, dass sie noch gut sind.

Mit dieser einfachen Anleitung können Sie Ihre eigenen getrockneten Tomaten herstellen und Ihre Gerichte damit aufwerten. Experimentieren Sie auch gerne mit Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack Ihrer getrockneten Tomaten anzupassen.

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