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Obwohl es unzählige Pizzavariationen gibt, gibt es eine besondere Art der Pizza, die die Herzen von Pizza-Liebhabern höherschlagen lässt - die knusprige Scrocchiarella. Diese einzigartige italienische Köstlichkeit zeichnet sich durch eine besonders knusprige Kruste aus, die jeden Bissen zu einem wahren Genuss macht. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Ihre eigene Scrocchiarella zu Hause zubereiten können.
Was ist eine Scrocchiarella?
Die Scrocchiarella ist eine traditionelle italienische Pizza aus Rom. Im Gegensatz zu anderen Pizzastilen, wie der neapolitanischen Pizza, ist die Scrocchiarella viel dünner und knuspriger. Die Kruste ist dünn und bricht bei jedem Biss ein wenig, was ihr diesen einzigartigen Crunch verleiht.
Welche Zutaten benötigen Sie?
Die Zutaten für die Scrocchiarella sind relativ einfach und leicht zu finden. Sie benötigen:
- 500 g Mehl
- 350 ml Wasser
- 10 g Hefe
- 10 g Salz
- 2 EL Olivenöl
Wie bereitet man den Teig vor?
1. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und machen Sie eine Mulde in der Mitte.
2. Lösen Sie die Hefe in etwas warmem Wasser auf und gießen Sie sie in die Mulde im Mehl.
3. Geben Sie das Salz und das restliche Wasser hinzu und beginnen Sie, die Zutaten langsam zu vermischen.
4. Sobald alle Zutaten miteinander verbunden sind, kneten Sie den Teig für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
5. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine geölte Schüssel. Bedecken Sie den Teig mit einem Küchentuch und lassen Sie ihn für mindestens 2 Stunden ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Wie bereitet man die Scrocchiarella zu?
1. Heizen Sie den Backofen auf 250°C vor.
2. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie jede Hälfte auf einer bemehlten Oberfläche zu einer dünnen Scheibe aus.
3. Bestreichen Sie die Teigscheiben großzügig mit Olivenöl.
4. Legen Sie die Teigscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und legen Sie sie in den vorgeheizten Ofen.
5. Backen Sie die Scrocchiarella für etwa 10-12 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie mit Ihren Lieblingsbelägen servieren.
Wie serviert man die Scrocchiarella?
Die Scrocchiarella kann mit einer Vielzahl von Belägen serviert werden. Klassische Optionen sind frische Tomatensauce, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl. Experimentieren Sie jedoch gerne mit verschiedenen Zutaten und finden Sie heraus, welche Kombination Ihnen am besten schmeckt.
Unabhängig von den Belägen ist die knusprige Kruste der Scrocchiarella das Highlight dieser Pizza. Der perfekte Crunch in Kombination mit den köstlichen Aromen der Beläge macht jede Scrocchiarella zu einem kulinarischen Erlebnis.
Also, worauf warten Sie noch? Versuchen Sie es selbst und genießen Sie die Kunst der knusprigen Pizza!