Pflanzliches Lab ist eine beliebte Alternative zu tierischem Lab und wird häufig von Veganern oder Menschen, die aus gesundheitlichen oder ethischen Gründen tierische Produkte vermeiden möchten, verwendet. In diesem Blogbeitrag erfährst du, wie du dein eigenes pflanzliches Lab herstellen kannst.

Was ist pflanzliches Lab?

Pflanzliches Lab, auch bekannt als Rennet, ist ein Enzym, das zur Gerinnung von Milch verwendet wird. Es ist eine natürliche Substanz, die in bestimmten Pflanzen vorkommt und denselben gerinnenden Effekt wie tierisches Lab hat. Pflanzliches Lab wird häufig für die Herstellung von Käse verwendet.

Welche Pflanzen enthalten pflanzliches Lab?

Es gibt mehrere Pflanzen, die pflanzliches Lab enthalten. Die bekannteste ist das Labkraut (Galium verum), auch bekannt als Labkraut oder Labkraut. Es enthält ein Enzym namens Chymosin, das für die Gerinnung der Milch verantwortlich ist. Andere Pflanzen, die pflanzliches Lab enthalten, sind Gänseborsten, Gänsefingerkraut und Distelkraut.

Wie stellt man pflanzliches Lab her?

Die Herstellung von pflanzlichem Lab ist relativ einfach. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  • Sammle eine ausreichende Menge an Labkraut oder einer anderen pflanzlichen Quelle für Lab.
  • Spüle die Pflanzen gründlich ab, um Schmutz oder andere Partikel zu entfernen.
  • Zerkleinere die Pflanzen, um ihre Oberfläche zu vergrößern. Du kannst sie hacken oder mörsern.
  • Gib die zerkleinerten Pflanzen in ein Einmachglas und füge Milch hinzu. Die Menge der Milch hängt von der Menge an pflanzlichem Lab ab, die du herstellen möchtest.
  • Verschließe das Einmachglas gut und lasse es für 24 bis 48 Stunden an einem kühlen, dunklen Ort stehen.
  • Nach dieser Zeit wird die Milch gerinnen. Gieße die geronnene Milch durch ein feines Sieb oder Tuch ab, um das pflanzliche Lab zu extrahieren.
  • Das extrahierte pflanzliche Lab kann zum Gerinnen von Milch oder zur Herstellung von Käse verwendet werden.

Wie lagert man pflanzliches Lab?

Pflanzliches Lab sollte in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist wichtig, es kühl zu halten, um seine Wirksamkeit zu erhalten. Beachte die Haltbarkeitsempfehlungen für pflanzliches Lab und verwende es nicht, wenn es abgelaufen ist.

Wo kann man pflanzliches Lab kaufen?

Pflanzliches Lab ist sowohl online als auch in Reformhäusern oder spezialisierten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Achte beim Kauf darauf, dass das Produkt aus pflanzlichen Quellen stammt und frei von tierischen Bestandteilen ist, wenn du dich für eine vegane Variante entschieden hast.

Mit diesen Informationen und Anleitungen kannst du dein eigenes pflanzliches Lab herstellen und köstlichen veganen Käse zubereiten. Viel Spaß beim Experimentieren und Entdecken neuer Geschmackserlebnisse!

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