Auberginen sind ein köstliches Gemüse, das auf vielfältige Weise zubereitet werden kann. In diesem Rezept werden wir lernen, wie man sie mit Gelber Safran zubereitet, um einen besonderen Geschmack zu erzielen. Folgen Sie einfach den untenstehenden Schritten:

Was werden Sie brauchen?

  • 2 Auberginen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Gelber Safran
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Gehackte frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Wie bereitet man Auberginen mit Gelber Safran zu?

1. Waschen Sie die Auberginen gründlich und schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Scheiben.

2. Legen Sie die Auberginenscheiben in eine Schüssel und salzen Sie sie großzügig. Lassen Sie sie für etwa 30 Minuten ruhen, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

3. Spülen Sie die Auberginenscheiben ab und trocknen Sie sie sorgfältig mit einem sauberen Küchentuch ab.

4. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

5. Braten Sie die Auberginenscheiben in der Pfanne, bis sie goldbraun und weich sind. Dies dauert in der Regel etwa 3-4 Minuten pro Seite.

6. Sobald die Auberginen angebraten sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf Küchenpapier, um das überschüssige Öl zu entfernen.

7. In einer kleinen Schüssel den Gelben Safran mit etwas Wasser vermischen, um eine Paste zu bilden.

8. Verteilen Sie die Gelbe Safran-Paste gleichmäßig auf beiden Seiten der gebratenen Auberginenscheiben.

9. Braten Sie die Auberginen erneut in derselben Pfanne für weitere 1-2 Minuten, bis sich die Gelbe Safran-Paste leicht karamellisiert.

10. Nehmen Sie die Auberginen aus der Pfanne und würzen Sie sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

11. Sie können die Auberginen heiß servieren und nach Wunsch mit gehackten frischen Kräutern garnieren.

Fazit

Auberginen mit Gelber Safran sind eine leichte und geschmackvolle Beilage oder Vorspeise, die einfach zuzubereiten ist. Das Gelbe Safran verleiht den Auberginen eine zarte Süße und eine einzigartige Note. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie dieses köstliche Gericht zu Hause!

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