Woher stammt der Sherrywein

Die Geschichte des Sherryweins reicht bis in die Römerzeit zurück. Damals wurde die Region von den Römern erobert, die Weinreben in Jerez de la Frontera anbauten und Weine herstellten. Später brachten die Mauren ihre Kenntnisse der Weinherstellung in die Region ein und verbesserten die Techniken.

Im 13. Jahrhundert nahm die Produktion von Sherrywein einen großen Aufschwung. Die Stadt Jerez wurde zu einem wichtigen Handelszentrum, vor allem durch den Export von Wein nach England. Dort wurde der Wein sehr geschätzt und er erhielt den Namen „Sherry“, abgeleitet von dem arabischen Wort „xerês“, was so viel wie „Wein“ bedeutet.

Die Herstellung von Sherrywein ist ein einzigartiger Prozess, der verschiedene Schritte umfasst. Die Weinreben werden auf den sogenannten Albarizaböden angebaut, die reich an Kalkstein sind und dem Wein seinen charakteristischen Geschmack verleihen. Die Trauben werden geerntet und gepresst, und der Most wird in Fässern fermentiert. Dabei entsteht ein basischer Wein, der als „Vino de Jerez“ bezeichnet wird.

Der „Vino de Jerez“ wird dann in Fässern gereift, die zuvor mit einer Schicht aus Hefe bedeckt waren, die als „Flor“ bezeichnet wird. Dieser Prozess der Reifung unter der Flor verleiht dem Wein einen einzigartigen Geschmack und Aroma. Nach der Reifung kann der Wein direkt abgefüllt oder zu einem anderen Sherrywein verarbeitet werden.

Es gibt verschiedene Arten von Sherrywein, die sich in ihrer Süße und Reifezeit unterscheiden. Der bekannteste Sherrywein ist der trockene Fino, der unter der Flor reift und einen frischen und leichten Geschmack hat. Der Amontillado ist ein etwas reiferer Sherrywein, der sowohl unter der Flor als auch nach der Reifung ohne Flor reift. Dadurch erhält er einen komplexeren Geschmack mit nussigen Noten. Der Oloroso ist ein weiterer reifer Sherrywein, der ohne Flor reift und einen intensiven und vollmundigen Geschmack hat.

Sherrywein eignet sich hervorragend als Aperitif oder Digestif und kann auch in vielen kulinarischen Rezepten verwendet werden. Er passt gut zu Tapas, Meeresfrüchten und Käse und kann auch als Zutat für Cocktails verwendet werden.

Heutzutage wird Sherrywein nicht nur in Spanien, sondern auch in anderen Teilen der Welt produziert. Dennoch ist die Herstellung von Sherrywein in der Region Jerez de la Frontera ein wichtiger Wirtschaftszweig und ein fester Bestandteil der lokalen Kultur.

Insgesamt ist der Sherrywein ein einzigartiger und vielseitiger Wein, der eine lange Geschichte hat. Er wird mit Sorgfalt und Leidenschaft in der Region Jerez de la Frontera hergestellt und hat weltweit viele Anhänger gefunden. Egal, ob Sie ein Weinliebhaber oder ein Neuling in der Welt des Weins sind, ein Glas Sherrywein ist definitiv eine Erfahrung wert.