Kapern sind kleine, grüne Knospen, die aus den Blüten der Kapernpflanze stammen. Sie sind für ihren intensiven und würzigen Geschmack bekannt und werden in vielen mediterranen Gerichten verwendet. Wenn Sie gerne mit Kapern kochen und Ihren eigenen Vorrat anlegen möchten, können Sie Kapern auch selbst säen. In diesem Artikel werden wir besprechen, wie und wann man Kapern säen sollte.

Die beste Zeit, um Kapern zu säen, ist im Frühjahr oder frühen Sommer, wenn die Temperaturen wärmer werden und der Boden gut aufgewärmt ist. Kapern bevorzugen eine sonnige und warme Umgebung, daher ist es wichtig, dass Ihre Samen genügend Sonnenlicht erhalten. Wählen Sie einen Ort in Ihrem Garten, der viel Sonne bekommt und vor starkem Wind geschützt ist.

Bevor Sie mit dem Säen beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass der Boden gut vorbereitet ist. Kapern gedeihen am besten in lockerem und gut durchlässigem Boden. Entfernen Sie alle Unkräuter und Steine ​​aus dem angelegten Beet und lockern Sie den Boden mit einer Gartenharke auf. Wenn der Boden besonders schwer ist, können Sie etwas Sand oder Kompost hinzufügen, um die Drainage zu verbessern.

Die Kapernsamen sind winzig und sollten vorsichtig behandelt werden. Beginnen Sie, indem Sie den vorbereiteten Boden leicht befeuchten. Streuen Sie dann die Samen gleichmäßig über die Oberfläche des Bodens. Decken Sie die Samen nur sehr leicht mit Erde ab, da sie für eine erfolgreiche Keimung Licht benötigen. Drücken Sie die Erde leicht an, um sicherzustellen, dass die Samen gut in Kontakt mit dem Boden sind.

Halten Sie den Boden konstant leicht feucht, während die Samen keimen und sich zu jungen Pflanzen entwickeln. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Wasser geben, um Staunässe zu vermeiden, was zu Wurzelfäule führen kann. Wenn die Sämlinge eine Höhe von etwa fünf Zentimetern erreicht haben, können Sie entscheiden, welche Pflanzen Sie behalten möchten und welche entfernt werden sollen, um genügend Platz für das Wachstum der verbleibenden Pflanzen zu gewährleisten.

Sobald die Kapernpflanzen fest etabliert sind, benötigen sie nur minimale Pflege. Sie sind relativ trockenheitstolerant, daher ist es nicht notwendig, sie häufig zu gießen. Es ist jedoch wichtig, regelmäßig Unkraut zu entfernen und den Boden locker zu halten. Sie können auch eine leichte Düngung mit einem ausgewogenen organischem Dünger in Betracht ziehen, um das Wachstum der Pflanzen zu fördern.

Die Kapernknospen können geerntet werden, sobald sie eine Größe von etwa einem Zentimeter erreicht haben. Um sie zu ernten, schneiden Sie die Knospen mit einem scharfen Messer ab und lassen Sie sie ca. einen Tag lang in Salzwasser einweichen, um den Geschmack zu intensivieren. Kapern können frisch in Salaten verwendet oder in Salzlake eingelegt werden, um sie haltbar zu machen.

Insgesamt ist das Säen von Kapern eine lohnende Erfahrung, um eine erfrischende Zutat für Ihre mediterranen Gerichte zur Hand zu haben. Indem Sie die richtige Zeit, den richtigen Ort und die richtige Pflege beachten, werden Sie bald in der Lage sein, Ihre eigenen köstlichen Kapern zu ernten.

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