Wie man Traubensaft herstellt

Traubensaft ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und Antioxidantien. Obwohl viele Menschen Traubensaft aus dem Supermarkt kaufen, ist es auch möglich, zu Hause eigenen frischen Traubensaft herzustellen. In diesem Artikel werden wir Schritt für Schritt erklären, wie man Traubensaft herstellt.

Schritt 1: Auswahl der Trauben

Der erste Schritt besteht darin, die richtigen Trauben auszuwählen. Idealerweise sollten die Trauben reif, saftig und süß sein. Die besten Trauben für Traubensaft sind die Weintrauben, denn sie haben einen hohen Zuckergehalt und sind leicht zu pressen. Es ist ratsam, Trauben aus ökologischem Anbau zu kaufen, um sicherzustellen, dass sie frei von Pestizidrückständen sind.

Schritt 2: Waschen der Trauben

Bevor Sie mit dem Pressen der Trauben beginnen, ist es wichtig, sie gründlich zu waschen. Verwenden Sie kaltes Wasser, um alle Rückstände wie Staub, Schmutz oder Insekten zu entfernen. Achten Sie darauf, die Stiele zu entfernen, da diese beim Pressen Bitterstoffe freisetzen können.

Schritt 3: Pressen der Trauben

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Trauben zu pressen. Eine traditionelle Methode besteht darin, die Trauben von Hand zu pressen. Dafür können Sie die Trauben entweder mit einem Kartoffelstampfer, einer Gabel oder sogar mit Ihren Händen zerdrücken. Wenn Sie jedoch größere Mengen herstellen möchten, ist es empfehlenswert, eine Traubenpresse zu verwenden. Diese kann in Fachgeschäften oder online erworben werden.

Schritt 4: Filtrieren des Saftes

Nachdem die Trauben gepresst wurden, müssen Sie den Saft filtern, um etwaige Rückstände wie Kerne oder Hautstückchen zu entfernen. Verwenden Sie dazu ein feines Sieb oder ein mit Stoff ausgelegtes Sieb. Alternativ können Sie auch ein Mulltuch verwenden, um den Saft zu filtern. Gießen Sie den Saft langsam durch das Sieb, um ein klares Ergebnis zu erzielen.

Schritt 5: Pasteurisieren des Saftes

Um den selbstgemachten Traubensaft länger haltbar zu machen, ist es ratsam, ihn zu pasteurisieren. Hierzu füllen Sie den Saft in sterilisierte Flaschen und verschließen sie gut. Stellen Sie die Flaschen in einen Topf mit Wasser und erhitzen Sie das Wasser langsam auf 85°C. Lassen Sie den Saft auf dieser Temperatur für 10-15 Minuten stehen, um ihn zu pasteurisieren. Danach können Sie die Flaschen aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 6: Genießen des frisch gepressten Traubensaftes

Sobald der Traubensaft abgekühlt ist, können Sie ihn im Kühlschrank lagern und ihn nach Bedarf genießen. Selbstgemachter Traubensaft hält sich normalerweise etwa eine Woche im Kühlschrank. Sie können ihn pur trinken oder als Basis für Smoothies, Cocktails oder andere Getränke verwenden.

Fazit

Traubensaft selbst herzustellen, ist eine lohnende und gesunde Alternative zum Kauf im Supermarkt. Es erfordert etwas Zeit und Aufwand, aber das Endergebnis ist ein frischer, natürlicher Saft ohne Zusatzstoffe. Zudem können Sie die Trauben nach Ihrem Geschmack auswählen und den süßen oder sauren Geschmack nach Ihren Vorlieben anpassen. Probieren Sie es aus und genießen Sie Ihren hausgemachten Traubensaft!