Tomatenkonserven sind eine beliebte Möglichkeit, Tomaten das ganze Jahr über genießen zu können. Das Einmachen von Tomaten ist nicht nur eine einfache Möglichkeit, sie zu konservieren, sondern auch eine großartige Option, um den Geschmack und die Frische der Frucht zu bewahren. In diesem Artikel werden wir Ihnen erklären, wie Sie Tomatenkonserven ganz einfach zu Hause herstellen können.

Der erste Schritt bei der Herstellung von Tomatenkonserven ist die Auswahl der richtigen Tomaten. Wählen Sie reife, aber nicht überreife Tomaten aus, da sie mehr Säure enthalten und sich besser konservieren lassen. Waschen Sie die Tomaten gründlich und entfernen Sie eventuelle beschädigte Stellen.

Als nächstes müssen die Tomaten geschält werden. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie die Tomaten hinein. Lassen Sie sie für ca. 30 Sekunden kochen und nehmen Sie sie dann mit einer Schaumkelle heraus. Legen Sie die Tomaten in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um sie abzukühlen. Sobald sie abgekühlt sind, können Sie die Haut ganz einfach abziehen.

Nachdem Sie die Tomaten geschält haben, sollten Sie sie in kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie dabei den Stielansatz und eventuelles hartes Kerngehäuse. Sie können die Tomaten je nach Vorlieben grob oder fein zerkleinern.

Nun können Sie die Tomaten in einem Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu, wie zum Beispiel Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum oder Oregano. Lassen Sie die Tomaten für ca. 20-30 Minuten köcheln, bis sie weich sind und sich die Aromen gut entfaltet haben.

Wenn die Tomaten fertig gekocht sind, sollten Sie sie pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Dies kann einfach mit einem Pürierstab oder einem Mixer erfolgen. Achten Sie darauf, dass die Tomaten nicht zu heiß sind, um Spritzer zu vermeiden.

Jetzt ist es an der Zeit, die Tomatenkonserven vorzubereiten. Sterilisieren Sie zunächst die Gläser und Deckel, indem Sie sie in kochendes Wasser geben und für einige Minuten darin lassen. Nehmen Sie die Gläser mit einer Zange aus dem Wasserbad und lassen Sie sie auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen.

Füllen Sie die sterilisierten Gläser mit den pürierten Tomaten, lassen Sie jedoch etwa 1 cm Platz an der Oberseite, um Platz für das Ausdehnen zu lassen. Wischen Sie den Rand der Gläser mit einem sauberen Tuch ab, um sicherzustellen, dass sie vollständig sauber sind. Setzen Sie die Deckel auf die Gläser und verschließen Sie sie fest.

Um die Tomatenkonserven haltbar zu machen, sollten Sie die Gläser in einem Wasserbad einkochen. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und stellen Sie die Gläser hinein. Stellen Sie sicher, dass die Gläser vollständig mit Wasser bedeckt sind. Kochen Sie sie für etwa 30-40 Minuten.

Nachdem die Tomatenkonserven abgekühlt sind, überprüfen Sie, ob die Deckel fest verschlossen sind. Wenn ein Deckel nachgibt oder sich leicht entfernen lässt, ist das ein Zeichen dafür, dass das Glas nicht richtig versiegelt wurde. In diesem Fall sollten Sie das Glas im Kühlschrank aufbewahren und es innerhalb von ein paar Wochen verbrauchen.

Tomatenkonserven sind eine nahrhafte und leckere Möglichkeit, Tomaten das ganze Jahr über zu genießen. Mit ein paar einfachen Schritten können Sie Ihre eigenen Konserven zu Hause herstellen und den frischen Geschmack der Tomaten bewahren. Probieren Sie es aus und bereichern Sie Ihre Speisekammer mit hausgemachten Tomatenkonserven.

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