Wie man Schnitzel in Rotweinsauce macht

Schnitzel ist ein klassisches Gericht, das auf vielen Speisekarten zu finden ist. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Eine Möglichkeit, das einfache Schnitzel aufzupeppen, ist, es in einer leckeren Rotweinsauce zu servieren. Hier ist ein einfaches Rezept, wie man Schnitzel in Rotweinsauce zubereitet.

Zunächst benötigen Sie die Zutaten. Für das Schnitzel benötigen Sie:

– 4 dünne Kalbsschnitzel
– Mehl
– 2 Eier
– Semmelbrösel
– Salz und Pfeffer
– Öl zum Braten

Für die Rotweinsauce benötigen Sie:

– 1 Zwiebel, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 250 ml Rotwein
– 250 ml Rinderbrühe
– 1 EL Tomatenmark
– 1 EL Mehl
– 2 EL Butter
– Salz und Pfeffer

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Schnitzel. Mehl, Eier und Semmelbrösel in separate Schüsseln geben. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Dann jedes Schnitzel zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln wenden, um eine paniermäßige Beschichtung zu erhalten. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für die Rotweinsauce eine Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und glasig sind. Das Mehl und das Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen lassen. Dann den Rotwein hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit sich der Alkohol reduziert und der Wein eindickt.

Die Rinderbrühe hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schnitzel in die Sauce legen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sie sich mit dem Geschmack der Sauce vollsaugen können.

Sie können das Schnitzel mit Beilagen Ihrer Wahl servieren, wie zum Beispiel Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln. Gießen Sie die Schnitzel mit der Rotweinsauce über und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian.

Das Ergebnis ist ein köstliches Schnitzel in einer reichhaltigen und würzigen Rotweinsauce. Das Fleisch wird zart und saftig, während die Sauce ihm eine zusätzliche Geschmacksnote verleiht. Dieses Gericht eignet sich sowohl für ein einfaches Abendessen unter der Woche als auch für besondere Anlässe.

Probieren Sie dieses Rezept für Schnitzel in Rotweinsauce und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde mit einem Gericht, das sowohl einfach als auch raffiniert ist. Guten Appetit!