Rotweinsauce ist eine köstliche Begleitung zu vielen Fleischgerichten, insbesondere zu Rind oder Wild. Sie verleiht dem Gericht einen intensiven Geschmack und sorgt für einen feinen Glanz. Mit nur wenigen Zutaten kann man diese leckere Sauce zu Hause schnell und einfach zubereiten.

Um eine Rotweinsauce herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 250 ml Rotwein
– 300 ml Rinderbrühe
– 1 EL Tomatenmark
– 1 EL Mehl
– 2 EL Butter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zuallererst schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel. Geben Sie anschließend die Butter in eine Pfanne und lassen Sie sie schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind und leicht braun werden.

Sobald die Zwiebel und der Knoblauch goldbraun sind, bestäuben Sie sie mit dem Mehl und rühren alles gut um, um eine Mehlschwitze anzurühren. Lassen Sie die Mehlschwitze für ein paar Minuten köcheln, um den Mehlgeschmack zu reduzieren.

Danach löschen Sie die Mehlschwitze mit dem Rotwein ab. Rühren Sie dabei kräftig, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Sauce für einige Minuten köcheln, damit der Wein reduziert wird und der Alkohol verdampft.

Sobald der Rotwein reduziert ist, fügen Sie die Rinderbrühe und das Tomatenmark hinzu. Rühren Sie gut um, um sicherzustellen, dass sich das Tomatenmark vollständig auflöst. Bringen Sie die Sauce zum Kochen und lassen Sie sie für etwa 15-20 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden können.

Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab, um den Geschmack zu intensivieren. Wenn Sie die Sauce etwas sämiger möchten, können Sie sie mit einem Pürierstab oder einem Mixer leicht pürieren. Dadurch bekommt sie eine glattere Konsistenz.

Sobald die Rotweinsauce fertig ist, können Sie sie zu Ihrem Gericht servieren. Sie passt hervorragend zu gebratenem Rindfleisch, Wildgerichten oder sogar zu gegrilltem Gemüse. Gießen Sie einfach großzügig über das Gericht und genießen Sie den köstlichen Geschmack.

Man kann die Rotweinsauce auch auf Vorrat zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich einige Tage und kann bei Bedarf einfach erwärmt werden. So haben Sie immer eine leckere Sauce zur Hand, um Ihre Gerichte zu verfeinern.

Die Zubereitung einer Rotweinsauce erfordert nur wenige Zutaten und relativ wenig Zeit. Mit etwas Geschick können Sie diese köstliche Sauce selbst herstellen und Ihre Familie und Freunde mit Ihren Kochkünsten beeindrucken. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem tiefen Geschmack dieser Sauce verzaubern!

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