Wie man Ravioli mit Ricotta und Spinat kocht

Ravioli sind eine köstliche italienische Spezialität, die man entweder fertig kaufen oder aber auch selbst zubereiten kann. Eine besonders beliebte Variante sind Ravioli mit Ricotta und Spinat. Dieses Gericht vereint cremigen Käse mit gesundem Gemüse in einer wowartigen Kombination. In diesem Artikel werden wir Ihnen Schritt für Schritt erklären, wie Sie diese leckeren Ravioli selbst zubereiten können.

Um mit der Zubereitung von Ravioli mit Ricotta und Spinat zu beginnen, benötigen Sie zunächst die Zutaten. Für den Teig benötigen Sie 200 Gramm Mehl, 2 Eier, 1 Prise Salz und 2 Esslöffel Olivenöl. Für die Füllung benötigen Sie 250 Gramm Ricotta-Käse, 200 Gramm frischen Spinat, 50 Gramm geriebenen Parmesan-Käse, 1 Ei, Salz und Pfeffer.

Als erstes bereiten Sie den Ravioliteig zu. Geben Sie das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und formen Sie eine Mulde in der Mitte. In diese Mulde geben Sie die Eier, das Salz und das Olivenöl. Mit einer Gabel vermengen Sie die Zutaten in der Mulde und kneten anschließend den Teig mit den Händen, bis er glatt und geschmeidig ist. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten ruhen.

Während der Teig ruht, können Sie die Füllung vorbereiten. Waschen Sie den Spinat gründlich und entfernen Sie die Stiele. Geben Sie den Spinat in einen Topf mit kochendem Wasser und blanchieren Sie ihn für etwa 2 Minuten. Anschließend geben Sie den Spinat in ein Sieb und lassen ihn gut abtropfen. Drücken Sie das restliche Wasser aus dem Spinat heraus und hacken Sie ihn fein.

In einer Schüssel vermischen Sie den Ricotta-Käse mit dem gehackten Spinat, dem geriebenen Parmesan-Käse, dem Ei und würzen es mit Salz und Pfeffer nach Belieben. Rühren Sie alles gut durch, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Nun nehmen Sie den Teig aus der Folie und teilen ihn in zwei Hälften. Rollen Sie jede Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus. Schneiden Sie den Teig in Quadrate mit einer Seitenlänge von etwa 7 cm.

Legen Sie einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats. Befeuchten Sie die Ränder des Quadrats mit etwas Wasser und falten Sie es diagonal, sodass ein Dreieck entsteht. Drücken Sie die Ränder fest zusammen, um sicherzustellen, dass die Ravioli gut verschlossen sind.

Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen und salzen Sie es. Geben Sie die Ravioli in das kochende Wasser und kochen Sie sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie al dente sind. Gießen Sie die Ravioli in ein Sieb ab, um das Wasser abzulassen.

Servieren Sie die Ravioli mit etwas geschmolzener Butter und bestreuen Sie sie mit frisch geriebenem Parmesan-Käse. Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie auch eine Tomatensauce oder ein Pesto dazu servieren.

Ravioli mit Ricotta und Spinat sind ein wahres Geschmackserlebnis und eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder Vorspeise. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie sich mit hausgemachten Ravioli, die mit Sicherheit bei Ihrer Familie und Ihren Gästen gut ankommen werden. Guten Appetit!