Wie man Pommes frites kocht

Pommes frites sind ein beliebtes Gericht auf der ganzen Welt. Obwohl sie scheinbar einfach zuzubereiten sind, gibt es einige Tricks, um perfekte goldene und knusprige Pommes frites zu erhalten. In diesem Artikel werden wir Ihnen zeigen, wie man Pommes frites kocht, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden.

Der erste Schritt bei der Zubereitung von Pommes frites ist die Wahl der richtigen Kartoffelsorte. Mehlige Kartoffeln wie die Sorten Russet oder Idaho eignen sich am besten für Pommes frites, da sie beim Frittieren eine knusprige Kruste bilden. Beginnen Sie, indem Sie die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Streifen schneiden. Idealerweise sollten die Streifen zwischen 0,5 und 1 cm dick sein. Das Schneiden der Kartoffeln kann etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber es ist wichtig, dass alle Streifen die gleiche Größe haben, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig kochen.

Nachdem Sie die Kartoffeln geschnitten haben, ist es wichtig, überschüssige Stärke zu entfernen. Legen Sie die Kartoffelstreifen in eine große Schüssel mit kaltem Wasser und spülen Sie sie gründlich ab. Dadurch werden die Kartoffeln von überschüssiger Stärke befreit und die Pommes frites werden später knuspriger. Lassen Sie die Kartoffeln anschließend für mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um die Stärke vollständig zu entfernen. Durch das Einweichen wird auch sichergestellt, dass die Pommes frites gleichmäßig garen.

Während die Kartoffeln einweichen, können Sie das Fett zum Frittieren vorbereiten. Einige Menschen bevorzugen Pflanzenöl, während andere lieber Schmalz verwenden. Beide Optionen sind gültig, aber die Verwendung von Pflanzenöl ist allgemein gesünder. Wählen Sie ein Öl mit neutralem Geschmack und hohem Rauchpunkt wie zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl. Gießen Sie das Öl in einen Topf oder eine Fritteuse und erhitzen Sie es auf etwa 180 Grad Celsius. Es ist wichtig, die Temperatur während des gesamten Kochvorgangs zu überwachen, um sicherzustellen, dass die Pommes frites gleichmäßig garen und nicht verbrennen.

Sobald die Kartoffeln eingeweicht sind, müssen sie gründlich abgetrocknet werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Verwenden Sie dazu am besten ein sauberes Geschirrtuch oder Küchenpapier. Sie können die Kartoffeln auch vorsichtig auf einem Geschirrtuch schwenken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Jetzt können die Pommes frites endlich in das heiße Öl gegeben werden. Fügen Sie die Kartoffelstreifen vorsichtig hinzu und achten Sie darauf, sie nicht zu überfüllen. Andernfalls könnten die Pommes frites zusammenkleben und nicht gleichmäßig kochen. Lassen Sie die Pommes frites etwa 5 bis 7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Sobald die Pommes frites abgetropft sind, können Sie sie mit Salz und Gewürzen nach Belieben würzen. Klassische Gewürze sind beispielsweise Salz, Pfeffer oder Paprika. Sie können aber auch Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und verschiedene Aromen ausprobieren. Servieren Sie die Pommes frites sofort, solange sie noch warm und knusprig sind.

Wie Sie sehen können, erfordert die Zubereitung von Pommes frites etwas Geduld und Aufmerksamkeit. Durch die Wahl der richtigen Kartoffelsorte, das Einweichen der Kartoffeln, das Abtrocknen, das richtige Frittieren und das Würzen erhalten Sie jedoch perfekte knusprige Pommes frites. Bringen Sie diese fertig zubereiteten Pommes frites auf den Tisch und genießen Sie das Lob Ihrer Familie und Freunde.