Passatelli in Brühe sind eine köstliche und traditionelle italienische Nudelsuppe, die perfekt ist, um an kalten Tagen Wärme und Komfort zu bieten. Diese einfache Anleitung zeigt Ihnen, wie Sie Passatelli in Brühe zu Hause zubereiten können. Lassen Sie uns loslegen!

Was sind Passatelli?

Passatelli sind eine Art Nudel aus der Region Emilia-Romagna in Italien. Sie werden normalerweise aus Paniermehl, geriebenem Parmesan, Eiern, Zitronenschale und Gewürzen hergestellt. Passatelli werden traditionell als Suppeneinlage serviert, meist in einer klaren Brühe.

Was Sie benötigen:

  • 200g Paniermehl
  • 100g geriebener Parmesan
  • 3 Eier
  • Abrieb von einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe

Die Zubereitung:

  1. 1. Schritt: In einer großen Schüssel das Paniermehl und den geriebenen Parmesan vermischen. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten gut vermischt sind.
  2. 2. Schritt: Fügen Sie den Abrieb einer Zitrone zu der Mischung hinzu und würzen Sie sie mit etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühren Sie alles gut um.
  3. 3. Schritt: Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel auf und fügen Sie sie nach und nach zur Paniermehlmischung hinzu. Kneten Sie den Teig gründlich, bis er glatt ist und eine feste Konsistenz hat.
  4. 4. Schritt: Den Teig für etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit er sich setzen kann.
  5. 5. Schritt: In einem großen Topf die Gemüse- oder Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
  6. 6. Schritt: Jetzt kommt der spaßige Teil! Drücken Sie den Passatelliteig durch eine Passiermühle oder ein Sieb, um die Passatelli in die kochende Brühe zu geben. Schneiden Sie sie in ca. 5 cm langen Stücken ab.
  7. 7. Schritt: Lassen Sie die Passatelli in der Brühe kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Es dauert normalerweise etwa 4-5 Minuten.
  8. 8. Schritt: Servieren Sie Ihre Passatelli in Brühe heiß und garnieren Sie sie mit etwas frisch geriebenem Parmesan. Guten Appetit!

Mit dieser einfachen Anleitung können Sie Passatelli in Brühe selbst zubereiten und die wohltuende Wärme einer traditionellen italienischen Nudelsuppe genießen. Passatelli sind nicht nur lecker, sondern auch eine perfekte Option für alle, die eine glutenfreie Alternative zu klassischer Pasta suchen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem köstlichen Gericht verführen!

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