Meerrettich ist eine beliebte Zutat in vielen traditionellen deutschen Gerichten. Es verleiht den Speisen eine einzigartige Schärfe und eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Aber wie kocht man Meerrettich richtig? In diesem Blogbeitrag erfahren Sie alles, was Sie wissen müssen.

Was ist Meerrettich?

Meerrettich, auch bekannt als Kren, ist eine Wurzelgemüsesorte, die zur Familie der Kreuzblütler gehört. Er hat eine scharfe, würzige Geschmacksnote und wird oft als scharfes Gewürz oder Beilage in der deutschen Küche verwendet.

Welche Zutaten werden benötigt?

Um Meerrettich zu kochen, benötigen Sie nur wenige Zutaten:

  • 1 frische Meerrettichwurzel
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Essig oder Zitronensaft
  • Optional: 1 Teelöffel Zucker

Wie bereitet man Meerrettich zu?

1. Schälen Sie die Meerrettichwurzel gründlich mit einem Sparschäler und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

2. Geben Sie die Meerrettichstücke in einen Mixer oder raffeln Sie sie mit einer Küchenreibe. Achten Sie dabei darauf, dass der Meerrettich nicht zu fein gerieben wird, da er sonst zu intensiv schmeckt.

3. Fügen Sie das Salz und den Essig oder Zitronensaft hinzu. Optional können Sie auch einen Teelöffel Zucker hinzufügen, um die Schärfe etwas zu mildern.

4. Mixen oder rühren Sie die Zutaten gut durch, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

5. Probieren Sie den Meerrettich und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Wenn er Ihnen zu scharf ist, können Sie etwas mehr Zucker oder Essig hinzufügen.

6. Füllen Sie den Meerrettich in ein sauberes Glas und lagern Sie ihn im Kühlschrank. So bleibt er einige Wochen lang haltbar.

Wie verwendet man Meerrettich in der Küche?

Meerrettich kann auf vielfältige Weise in der Küche verwendet werden:

  • Als Beilage zu Gerichten wie Roastbeef oder geräuchertem Fisch.
  • In Dips und Saucen, um ihnen einen scharfen Geschmack zu verleihen.
  • In Suppen oder Eintöpfen als Gewürz.
  • Auf Broten oder Brötchen als Aufstrich.

Probieren Sie verschiedene Rezepte aus und experimentieren Sie mit Meerrettich, um Ihren Gerichten eine würzige Note zu verleihen.

Fazit

Meerrettich zu kochen ist einfach und lohnt sich! Mit nur wenigen Zutaten können Sie eine würzige Beilage oder Gewürz herstellen, die Ihren Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Schärfe des Meerrettichs überzeugen!

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