Wie man Maraschino-Likör macht

Maraschino-Likör ist ein klarer, fruchtiger Likör mit einem intensiven Kirschgeschmack und einer leicht herben Note. Die Herstellung dieses Likörs mag kompliziert erscheinen, aber mit den richtigen Zutaten und etwas Geduld kann jeder zu Hause seinen eigenen Maraschino-Likör herstellen.

Zuallererst brauchen Sie eine Flasche Kirschen, am besten die Maraschino-Kirschen, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind. Sie können auch frische Kirschen verwenden, aber die Maraschino-Kirschen haben bereits einen etwas süßeren Geschmack und passen besser zu dem Likör.

Nun müssen Sie die Kirschen entkernen, falls Sie frische Kirschen verwenden. Legen Sie die entkernten Kirschen in ein großes Einmachglas und geben Sie 500 ml Wodka dazu. Der Wodka dient als Basis für den Likör und wird den Geschmack der Kirschen aufnehmen.

Verschließen Sie das Einmachglas fest und stellen Sie es an einen kühlen, dunklen Ort. Nun müssen Sie Geduld haben, denn der Likör muss mindestens einen Monat lang ziehen. Während dieser Zeit werden sich die Aromen der Kirschen im Wodka entfalten und einen intensiven Geschmack erzeugen.

Nach einem Monat können Sie den Likör abseihen, um die Kirschen zu entfernen. Sie können ein feines Sieb oder ein Käsetuch verwenden, um sicherzustellen, dass der Likör schön klar ist. Entsorgen Sie die Kirschen oder verwenden Sie sie für andere Desserts.

Nun kommen wir zum wichtigen Teil – dem Süßen des Likörs. Maraschino-Likör hat normalerweise einen süßen Geschmack, daher sollten Sie Zucker hinzufügen, um den Likör auf die gewünschte Süße zu bringen. Beginnen Sie mit 200 Gramm Zucker und geben Sie ihn langsam in den Likör. Rühren Sie gut um, um den Zucker aufzulösen, und probieren Sie dann den Likör. Wenn Ihnen der Likör noch nicht süß genug ist, können Sie nach und nach mehr Zucker hinzufügen, bis Sie die gewünschte Süße erreicht haben.

Wenn Ihr Likör die gewünschte Süße hat, können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen, um dem Likör eine leicht frische Note zu verleihen. Dies ist optional, aber viele mögen den subtilen Zitrusgeschmack.

Jetzt haben Sie Ihren eigenen hausgemachten Maraschino-Likör! Füllen Sie den Likör in eine saubere Flasche oder ein Glas und verschließen Sie es fest. Lagern Sie den Likör an einem kühlen und dunklen Ort und lassen Sie ihn am besten noch ein paar Wochen ruhen, damit sich die Aromen verbinden und der Likör noch besser wird.

Maraschino-Likör kann auf vielfältige Weise genossen werden. Sie können ihn pur servieren oder in Cocktails verwenden. Ein beliebter Cocktail ist der „Maraschino Sour“, bei dem Maraschino-Likör mit Zitronensaft und Zuckersirup gemischt wird.

Die Herstellung von Maraschino-Likör mag etwas Zeit und Geduld erfordern, aber das Ergebnis ist es wert. Sie werden einen hochwertigen Likör mit einem fruchtigen und köstlichen Geschmack genießen können, der Ihre eigenen Gäste beeindrucken wird. Also versuchen Sie es doch einfach einmal selbst und genießen Sie Ihren eigenen hausgemachten Maraschino-Likör!