Wie man Kutteln mit Kartoffeln macht

Für viele Menschen sind Kutteln ein exotisches und vielleicht auch etwas gewöhnungsbedürftiges Gericht. Dabei handelt es sich um den Magen eines Tieres, der auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Kutteln mit Kartoffeln auf leckere und einfache Weise zubereiten können.

Zutaten:

– 500 g Kutteln (vorgekocht und in Streifen geschnitten)
– 4 Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
– 1 Zwiebel (gehackt)
– 2 Knoblauchzehen (gehackt)
– 2 EL Olivenöl
– 1 EL Tomatenmark
– 500 ml Rinderbrühe
– 1 TL Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Bund Petersilie (gehackt, für die Garnierung)

Anleitung:

1. Die Kutteln gründlich waschen und anschließend in kochendem Wasser für etwa 20 Minuten blanchieren. Dadurch werden sie von unerwünschten Gerüchen befreit. Nach dem Blanchieren das Wasser abgießen und die Kutteln beiseite stellen.

2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Das Tomatenmark hinzufügen und für etwa 1 Minute anrösten.

3. Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und kurz anbraten, bevor Sie die Kutteln hinzufügen. Alles gut vermischen und mit der Rinderbrühe ablöschen.

4. Das Ganze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und die Kutteln mit Kartoffeln für etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

5. Das Paprikapulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Nochmals umrühren und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen können.

6. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren und das Gericht heiß servieren.

Kutteln mit Kartoffeln können auf verschiedene Weisen serviert werden. In einigen Regionen werden sie mit saurer Sahne oder Senf serviert. Sie können auch frisches Gemüse oder Salat als Beilage hinzufügen, um dem Gericht zusätzliche Frische zu verleihen.

Obwohl Kutteln vielleicht nicht jedermanns Sache sind, haben sie einen einzigartigen Geschmack und eine interessante Textur. Wenn Sie das Gericht noch nie probiert haben, sollten Sie sich von Vorurteilen befreien und sich darauf einlassen. Sie könnten positiv überrascht sein!

Kutteln mit Kartoffeln sind ein herzhaftes Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Es ist einfach zuzubereiten und kann eine willkommene Abwechslung zu den üblichen Fleisch- oder Gemüsegerichten sein. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen dieses traditionellen Gerichts verführen!

Guten Appetit!