Wie man Kürbis-Ravioli kocht

Kürbis-Ravioli sind eine köstliche und herbstliche Variante der klassischen Teigtaschen. Mit ihrem saftigen Kürbisfüllung und der Butter-Salbei-Sauce sind sie perfekt geeignet, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen. Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept, wie man Kürbis-Ravioli zu Hause kocht.

Zutaten:

– 500 g Kürbisfleisch
– 250 g Mehl
– 2 Eier
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 100 g Parmesan, gerieben
– 50 g Semmelbrösel
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 50 g Butter
– Ein paar Salbeiblätter

Zubereitung:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Kürbisfüllung. Schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel und kochen Sie ihn in leicht gesalzenem Wasser, bis er weich ist. Abtropfen lassen und zur Seite stellen, um abzukühlen.

2. In der Zwischenzeit bereiten Sie den Nudelteig zu. Sieben Sie das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und machen Sie eine Mulde in der Mitte. Schlagen Sie die Eier in die Mulde und fangen Sie an, das Mehl allmählich in die Eier zu kneten. Kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Wickeln Sie den Teig in Klarsichtfolie ein und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten ruhen.

3. Wenn der Kürbis abgekühlt ist, geben Sie ihn in eine Schüssel und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel oder pürieren Sie ihn grob mit einem Pürierstab. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den Parmesan und die Semmelbrösel hinzu. Gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Rollen Sie den Teig mit einer Nudelmaschine dünn aus oder rollen Sie ihn vorsichtig mit einem Nudelholz aus. Die Größe der Teigblätter sollte etwa 10×10 cm betragen. Legen Sie einen Esslöffel der Kürbisfüllung auf die Hälfte des Teigblatts und klappen Sie die andere Hälfte darüber. Drücken Sie die Ränder gut zusammen, um die Ravioli luftdicht zu verschließen. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis alle Teigblätter und die Füllung aufgebraucht sind.

5. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Ravioli für etwa 3-4 Minuten oder bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

6. In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und die Salbeiblätter darin anbraten, bis sie knusprig sind. Die gekochten Ravioli in die Pfanne geben und vorsichtig schwenken, um sie mit der Butter-Salbei-Sauce zu überziehen.

7. Die Kürbis-Ravioli auf Teller verteilen und mit etwas frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Servieren Sie sie heiß und genießen Sie die leckeren Aromen.

Kürbis-Ravioli sind eine köstliche und herzhafte Mahlzeit, die sich perfekt für herbstliche Abende eignet. Die Füllung aus Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch verleiht den Ravioli eine angenehme Würze, während die Butter-Salbei-Sauce ihnen ein herrliches Aroma verleiht. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und lassen Sie sich von den Aromen des Herbstes verzaubern. Guten Appetit!