Wie man Grissini mit Sauerteig macht

Grissini sind eine beliebte Beilage oder Snack, die oft in italienischen Restaurants serviert werden. Knusprig und voller Geschmack sind sie eine perfekte Ergänzung zu jedem Essen oder einfach nur zum Dippen in Olivenöl oder Soßen. Wussten Sie jedoch, dass Sie Grissini auch mit Sauerteig machen können? In diesem Artikel werden wir Ihnen zeigen, wie Sie diese köstliche Variante des Klassikers zu Hause zubereiten können.

Zutaten:

– 300 g Weizenmehl
– 150 g Sauerteig
– 200 ml lauwarmes Wasser
– 1 TL Salz
– 2 EL Olivenöl
– Optional: Sesam-, Mohn- oder Kümmelsamen zum Bestreuen

Anleitung:

1. Zuerst müssen Sie den Sauerteig vorbereiten. Wenn Sie keinen Sauerteig haben, können Sie ihn leicht selbst herstellen, indem Sie 100 g Mehl und 100 ml Wasser in einem Glas vermischen und es über Nacht an einem warmen Ort stehen lassen. Dieser Sauerteig wird dann als Starter für die Grissini verwendet.

2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Sauerteig, das lauwarme Wasser, das Salz und das Olivenöl vermischen. Kneten Sie die Zutaten gut, bis der Teig glatt und elastisch ist. Bei Bedarf etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

3. Den Teig in einer Schüssel abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 2 Stunden ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Wenn Sie Zeit haben, können Sie den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, um das Aroma und die Textur zu verbessern.

4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem rechteckigen Fladen ausrollen. Anschließend den Teig in dünne Streifen schneiden, die etwa 20 cm lang sind und etwa 0,5 cm dick. Beachten Sie, dass die Grissini beim Backen etwas aufgehen, daher sollten Sie genügend Platz zwischen den Streifen lassen.

5. Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier und legen Sie die Grissini darauf, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht zusammenkleben. Optional können Sie die Grissini mit Sesam-, Mohn- oder Kümmelsamen bestreuen, um ihnen zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.

6. Die Grissini im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, sie während des Backens im Auge zu behalten, da sie schnell verbrennen können.

7. Sobald die Grissini abgekühlt sind, können Sie sie genießen! Servieren Sie sie als Beilage zu Suppen, Salaten oder Hauptgerichten oder einfach als Snack mit verschiedenen Dips und Aufstrichen.

Grissini mit Sauerteig sind eine köstliche und gesündere Alternative zu den traditionellen Grissini, da sie dank des Sauerteigs mehr Nährstoffe und Geschmack enthalten. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und lassen Sie sich von dem Ergebnis überraschen! Sie werden vielleicht nie wieder die Supermarkvariante kaufen wollen, wenn Sie einmal selbstgemachte Sauerteig-Grissini probiert haben. Guten Appetit!