Artischocken sind eine köstliche Delikatesse, die sich auf vielfältige Weise zubereiten lässt. Eine besonders beliebte Variante sind gefüllte Artischocken, bei denen das Herz der Artischocke mit einer leckeren Füllung versehen wird. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du selbst gefüllte Artischocken zubereiten kannst.

Was du benötigst:

  • 4 frische Artischocken
  • Zitronensaft
  • Salz
  • 250g Feta-Käse
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Pfeffer

Schritt 1: Die Artischocken vorbereiten

Zuerst musst du die Artischocken vorbereiten. Schneide dazu den Stiel und die äußeren Blätter der Artischocken ab. Schneide dann die Spitzen der restlichen Blätter ab und streiche die Schnittstellen mit etwas Zitronensaft ein, um das Verfärben zu verhindern. Die Artischocken anschließend vorsichtig unter laufendem Wasser abspülen, damit keine Sandreste zurückbleiben.

Schritt 2: Die Füllung zubereiten

Während die Artischocken abtropfen, kannst du die Füllung vorbereiten. Zerbrösele den Feta-Käse in eine Schüssel. Presse die Knoblauchzehe aus und füge sie zusammen mit der gehackten Petersilie zum Käse hinzu. Gib anschließend das Olivenöl hinzu und würze die Füllung mit Salz und Pfeffer. Vermische alles gut miteinander.

Schritt 3: Die Artischocken füllen

Nun geht es darum, die Artischocken mit der Füllung zu versehen. Dafür bestreiche die inneren Blätter der Artischocken großzügig mit der vorbereiteten Feta-Käse-Mischung. Achte darauf, dass die Mischung auch in die Zwischenräume der Blätter gelangt. Da die Blätter der Artischocken sehr fest sitzen können, ist es hilfreich, sie leicht auseinanderzubiegen, um die Füllung gut zu verteilen.

Schritt 4: Die gefüllten Artischocken garen

Platziere die gefüllten Artischocken in einem Topf und füge ausreichend Wasser hinzu, sodass die Artischocken gerade bedeckt sind. Gib etwas Zitronensaft und Salz ins Wasser und bringe es zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Artischocken für etwa 30-40 Minuten zugedeckt köcheln, bis sie weich sind. Du kannst die Garzeit mit einem Messer überprüfen, indem du es vorsichtig in das Herz der Artischocke steckst. Es sollte ohne Widerstand hineingleiten.

Schritt 5: Servieren und genießen

Sobald die gefüllten Artischocken gar sind, kannst du sie aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen. Serviere sie als Vorspeise oder Beilage zu deinem Lieblingsgericht. Du kannst sie warm oder kalt genießen, ganz wie es dir am besten schmeckt!

Mit dieser einfachen Anleitung kannst du schnell und unkompliziert gefüllte Artischocken zubereiten. Lass es dir schmecken!

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