Wie man gefrorene Steinpilze brät

Steinpilze zählen zu den beliebtesten Pilzsorten in der Küche und werden oft in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Es gibt verschiedene Methoden, um Steinpilze zuzubereiten, und eine davon ist das Braten. Wenn Sie gefrorene Steinpilze verwenden möchten, gibt es einige wichtige Schritte, die Sie befolgen sollten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Zunächst müssen Sie die gefrorenen Steinpilze richtig auftauen. Legen Sie die Pilze in eine Schüssel und lassen Sie sie langsam im Kühlschrank auftauen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Pilze ihre Konsistenz behalten und nicht matschig werden. Das Auftauen im Kühlschrank kann einige Stunden dauern, daher ist es am besten, die Steinpilze über Nacht auftauen zu lassen.

Sobald die Pilze aufgetaut sind, müssen Sie sie gründlich abtropfen lassen. Legen Sie die Pilze auf einige Papiertücher und tupfen Sie sie vorsichtig trocken. Es ist wichtig, dass die Pilze möglichst trocken sind, da sie sonst beim Braten Wasser abgeben und ihre Konsistenz beeinträchtigen können.

Als nächstes müssen Sie die Steinpilze in Scheiben schneiden. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Garung und verbessert den Geschmack. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Pilze in etwa 0,5 cm dicke Scheiben zu schneiden. Achten Sie darauf, die Stiele nicht zu lang zu lassen, da diese meist etwas härter sind als die Kappen.

Nun ist es Zeit, die Pfanne vorzubereiten. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, die groß genug ist, um die Pilze in einer einzigen Schicht zu braten. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Öl hinzu. Olivenöl oder Butter eignen sich besonders gut für Steinpilze, da sie einen zusätzlichen Geschmack verleihen.

Wenn das Öl in der Pfanne heiß ist, geben Sie die geschnittenen Pilze hinzu und braten Sie sie etwa 3-5 Minuten pro Seite an. Achten Sie darauf, die Pilze nicht zu überladen, da sie sonst nicht gleichmäßig bräunen. Sie sollten eine goldbraune Farbe haben und leicht knusprig sein.

Während des Bratens können Sie die Pilze nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie jedoch keine weiteren Gewürze hinzu, da diese den natürlichen Geschmack der Steinpilze überdecken könnten. Wenn Sie den Geschmack intensivieren möchten, können Sie auch frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen.

Sobald die Steinpilze goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz auf Küchenpapier abtropfen. Dies ermöglicht, überschüssiges Fett zu entfernen und die Pilze noch knuspriger zu machen.

Gefrorene Steinpilze zu braten ist eine einfache und köstliche Art, diese beliebte Pilzsorte zuzubereiten. Mit den richtigen Schritten und etwas Geduld können Sie perfekt gebratene Steinpilze auf den Tisch zaubern. Verwenden Sie diese Methode, um Steinpilze in verschiedenen Gerichten wie Pasta, Risotto oder als Beilage zu genießen.