Wie man frischen Wein am Tisch serviert

Ob bei einem romantischen Abendessen zu zweit oder einer geselligen Feier mit Freunden – das Servieren von frischem Wein am Tisch sorgt für eine besondere Atmosphäre und zeigt, dass man sich um das Wohl der Gäste kümmert. Hier sind einige Tipps, wie man frischen Wein am Tisch auf professionelle Weise servieren kann.

1. Die richtige Temperatur:
Es ist wichtig, den Wein auf die richtige Temperatur zu bringen, bevor er am Tisch serviert wird. Rote Weine sollten in der Regel zwischen 15-18 Grad Celsius serviert werden, während weiße und Rosé Weine kühl bei 8-12 Grad Celsius serviert werden sollten. Um die optimale Temperatur zu erreichen, kann der Wein entweder einige Stunden im Kühlschrank oder wenige Minuten im Eisfach gekühlt werden.

2. Das Dekantieren des Weins:
Für manche Weinsorten kann das Dekantieren vor dem Servieren einen positiven Einfluss auf den Geschmack haben. Das Dekantieren ermöglicht es dem Wein, sich von eventuellen Sedimenten zu trennen und seine Aromen zu entfalten. Gießen Sie den Wein langsam in eine geöffnete Karaffe und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten atmen, bevor Sie ihn am Tisch servieren.

3. Die Wahl der richtigen Gläser:
Die Art der Gläser, in denen der Wein serviert wird, kann einen großen Unterschied im Geschmackserlebnis machen. Wählen Sie für Rotweine große Gläser mit einer bauchigen Form, die den Wein atmen lassen und seine Aromen verstärken. Für Weißweine und Roséweine sind schlanke, tulpenförmige Gläser ideal, um die Aromen zu konzentrieren und die Temperatur zu halten.

4. Der perfekte Servierzeitpunkt:
Idealerweise sollte der Wein direkt am Tisch serviert werden, sobald die Gäste sitzen und ihre Vorspeisen genießen. Nehmen Sie sich die Zeit, um den Wein langsam und sorgfältig in die Gläser zu gießen, um ein elegantes und professionelles Image zu vermitteln.

5. Das Präsentieren der Flasche:
Das Öffnen der Weinflasche und das Präsentieren des Weins am Tisch können einen besonderen Moment schaffen. Halten Sie die Flasche beim Servieren am Hals und präsentieren Sie das Etikett dem Gast, um die Weinsorte und den Jahrgang zu zeigen. Lassen Sie den Gast den Wein probieren, bevor Sie ihn in die Gläser gießen.

6. Die richtige Menge:
Servieren Sie den Wein in angemessenen Mengen, um sicherzustellen, dass jeder Gast genug hat. Ein gängiges Maß sind etwa 150 ml pro Person. Gießen Sie den Wein nicht bis zum Rand des Glases, um Platz für das Aroma zu lassen und ein Verschütten zu vermeiden.

7. Weinbegleitung:
Wenn möglich, bieten Sie eine kleine Auswahl an Snacks oder Vorspeisen an, die gut mit dem Wein harmonieren. Käse, Oliven, Nüsse oder Tapas sind beliebte Begleiter und runden das Geschmackserlebnis ab.

Das Servieren von frischem Wein am Tisch erfordert ein gewisses Maß an Fachwissen und Aufmerksamkeit für Details. Mit diesen Tipps können Sie sicherstellen, dass Ihre Gäste einen unvergesslichen Abend mit einem hervorragenden Wein genießen können.