Wie man fluffige Maritozzi macht

Wenn es um italienisches Gebäck geht, denken die meisten Menschen sofort an Pizza, Pasta oder Tiramisu. Es gibt jedoch auch eine weniger bekannte Köstlichkeit, die es zu entdecken lohnt: Maritozzi. Diese fluffigen Hefebrötchen sind ein traditionelles römisches Meisterwerk und können mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet werden. Hier ist ein Rezept, wie man sie zu Hause selbst herstellen kann.

Zutaten:

– 500 g Mehl
– 50 g Zucker
– 10 g frische Hefe
– 250 ml lauwarme Milch
– 80 g weiche Butter
– 2 Eier
– 1 Prise Salz
– 1 TL Vanilleextrakt
– Abrieb einer Zitrone
– Rosinen oder Schokoladenstückchen (optional)
– Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. In einer kleinen Schüssel die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. 1 EL Zucker hinzufügen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.

2. In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, die Prise Salz, den Vanilleextrakt und den Zitronenabrieb vermischen.

3. Die aufgelöste Hefe-Mischung und die weiche Butter zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut vermengen, bis ein weicher Teig entsteht.

4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist. Falls gewünscht, können nun Rosinen oder Schokoladenstückchen eingearbeitet werden.

5. Den Teig in einer Schüssel abdecken und für mindestens 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. Den aufgegangenen Teig erneut auf einer leicht bemehlten Fläche kneten, um die Luft herauszulassen. Formen Sie kleine runde Brötchen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

7. Die Brötchen erneut abdecken und für weitere 30 Minuten gehen lassen.

8. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Brötchen für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

9. Sobald die Maritozzi abgekühlt sind, können Sie sie nach Belieben füllen. Traditionell werden sie mit frisch geschlagener Sahne gefüllt, aber auch Nutella, Marmelade oder Ricotta sind köstliche Optionen.

10. Zum Abschluss werden die Maritozzi mit Puderzucker bestäubt und sind dann bereit zum Genießen!

Maritozzi sind ein perfektes Gebäck für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack zwischendurch. Ihr fluffiger Teig und die leckeren Füllungen werden Sie sicherlich begeistern. Probieren Sie dieses traditionelle römische Rezept aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der italienischen Bäckerei verzaubern!