Wie man ein ganzes Huhn mit Wein in einer Cocotte nach Marmiton kocht

In der französischen Küche gibt es eine Vielzahl von traditionellen Gerichten, die mit hochwertigen Zutaten zubereitet werden. Eine dieser Delikatessen ist ein ganzes Huhn, das in einer Cocotte mit Wein gekocht wird. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. In diesem Artikel werde ich Ihnen erläutern, wie Sie ein ganzes Huhn nach einem Rezept von Marmiton zubereiten können.

Um mit der Zubereitung zu beginnen, benötigen Sie natürlich ein ganzes Huhn. Stellen Sie sicher, dass es frisch und von hoher Qualität ist. Das Huhn sollte etwa 1,5 bis 2 Kilogramm wiegen. Sie sollten auch eine Cocotte oder einen Schmortopf zur Hand haben, da dieser für die langsame Garung und das besondere Aroma unerlässlich ist.

Die Zutatenliste für dieses Rezept ist recht einfach. Sie benötigen neben dem Huhn etwa 1 Liter Rotwein. Hierbei eignet sich ein kräftiger Rotwein wie Bordeaux oder Burgunder besonders gut. Zusätzlich benötigen Sie noch Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Thymian, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer.

Der erste Schritt besteht darin, das Huhn gründlich zu reinigen und zu trocknen. Würzen Sie es anschließend von innen und außen mit Salz und Pfeffer. Geben Sie etwas Öl in die Cocotte und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Huhn von allen Seiten goldbraun an, um dem Gericht eine schöne Farbe und mehr Geschmack zu verleihen.

Sobald das Huhn angebraten ist, nehmen Sie es aus der Cocotte und stellen es beiseite. Geben Sie nun die klein geschnittenen Zwiebeln, den Knoblauch und die Möhren in die Cocotte. Braten Sie sie einige Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind. Geben Sie dann das Huhn zurück in die Cocotte und fügen Sie den Rotwein hinzu.

Die gewünschte Menge an Rotwein sollte das Huhn fast vollständig bedecken. Fügen Sie dann den Thymian und die Lorbeerblätter hinzu. Bringen Sie den Inhalt der Cocotte zum Kochen und reduzieren Sie anschließend die Hitze auf ein Minimum. Legen Sie den Deckel auf die Cocotte und lassen Sie das Huhn langsam schmoren.

Je nach Größe des Huhns beträgt die Garzeit etwa 1,5 bis 2 Stunden. Während des Schmorens sollten Sie das Huhn gelegentlich wenden und mit dem Wein übergießen. Dadurch wird das Fleisch besonders zart und saftig. Nach der Garzeit nehmen Sie das Huhn aus der Cocotte und lassen es kurz ruhen, bevor Sie es in Portionen schneiden.

Der geschmorte Wein gibt dem Huhn eine unglaubliche Tiefe und Reichhaltigkeit. Servieren Sie das Huhn mit den Gemüsen und dem Rotweinsoßi und Sie werden ein unglaublich leckeres Gericht genießen können. Dieses traditionelle französische Rezept ist eine echte Delikatesse und wird sicherlich Ihre Gäste beeindrucken.

Überzeugen Sie sich selbst von diesem köstlichen Gericht und bereiten Sie ein ganzes Huhn mit Wein in einer Cocotte nach dem Rezept von Marmiton zu. Guten Appetit!