Eier sind eine der meist verwendeten Zutaten in der Küche. Eier werden bei der Zubereitung von Hauptgerichten, Nachspeisen, Gebäck und vielem mehr verwendet. Eier können auf verschiedene Arten zubereitet werden, einschließlich: gekocht, gebraten, pochiert und geschlagen. Wenn Sie ein perfektes Rührei oder eine Leckerei mit geschlagenen Eiern zubereiten möchten, dann ist es unbedingt notwendig zu wissen, wie man Eier schlägt.

Warum sollte man Eier schlagen?

Eier schlagen ist wichtig, um eine glatte, luftige Mischung zu erhalten, die leichter und lockerer ist als unbehandelte Eier. Geschlagene Eier werden in vielen Rezepten benötigt, da sie Luft in eine Mischung einbringen und so die Struktur verbessern. Der Schlüssel zum Schlag von Eiern besteht darin, die richtigen Techniken und Werkzeuge zu verwenden.

Welche Werkzeuge werden benötigt, um Eier zu schlagen?

Es gibt verschiedene Arten von Werkzeugen, die verwendet werden können, um Eier zu schlagen. Die gängigsten sind ein Schneebesen, eine Gabel oder ein elektrischer Mixer. Wenn Sie einen Schneebesen oder eine Gabel verwenden, benötigen Sie etwas Geduld und Muskelkraft, um die Eier zu schlagen. Wenn Sie jedoch einen elektrischen Mixer haben, geht es viel schneller und einfacher.

Wie man Eier schlägt

Schritt 1: Zunächst müssen Sie die Eier trennen, da nur das Eiweiß geschlagen werden sollte. Das Eigelb sollte beiseitegestellt werden, bis es gebraucht wird.

Schritt 2: Stellen Sie sicher, dass Ihre Schüssel und das Werkzeug, das Sie verwenden, sauber und fettfrei sind. Jeder Fettfilm in der Schüssel oder auf dem Werkzeug kann die Luftblasen, die benötigt werden, um die Eier zu schlagen, zerstören.

Schritt 3: Geben Sie das Eiweiß in die Schüssel und beginnen Sie, es mit Ihrem Werkzeug zu schlagen. Wenn Sie einen Schneebesen verwenden, kann es etwas länger dauern, bis Sie den gewünschten Effekt erreicht haben. Wenn Sie jedoch einen elektrischen Mixer verwenden, kann es in Sekundenschnelle erledigt werden.

Schritt 4: Es gibt im Allgemeinen drei verschiedene Stadien beim Ei schlagen. Das erste Stadium ist das „weiche“ Stadium, bei dem das Eiweiß sehr flüssig ist. Das zweite Stadium ist das „schaumige“ Stadium, bei dem das Eiweiß beginnt, Schaum zu bilden. Das dritte Stadium ist das „steife“ Stadium, bei dem das Eiweiß steif ist, wenn Sie Ihr Werkzeug herausziehen.

Schritt 5: Stellen Sie sicher, dass Ihre Eier nicht zu weit geschlagen werden. Es ist besser, auf der sicheren Seite zu bleiben und das Eiweiß nicht übermäßig zu schlagen. Wenn das Eiweiß zu steif wird, kann es schwierig sein, es in die restlichen Zutaten zu mischen.

Zusammenfassung

Eier schlagen ist ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung von vielen Gerichten und Desserts. Um Eier erfolgreich zu schlagen, sollten Sie sichergehen, saubere Werkzeuge zu haben und das Eiweiß nicht übermäßig zu schlagen. Mit ein wenig Geduld und Übung können Sie leicht geschlagene Eier zubereiten, die in Ihren Rezepten einen deutlichen Unterschied machen werden.

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!