Ribollita ist ein traditionelles toskanisches Gericht, das aus einer Suppe aus Brot, Gemüse und Bohnen besteht. Es ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das perfekt für kältere Tage ist. In diesem Artikel werden wir Ihnen zeigen, wie man Ribollita zubereitet.

Die Zutaten, die Sie benötigen, um Ribollita zuzubereiten, sind:

– 300g toskanisches Brot (oder Weißbrot)
– 500g Bohnen (weiße Bohnen oder Cannellini-Bohnen)
– 500g Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Wirsingkohl)
– 1/2l Gemüsebrühe
– 1/2l Wasser
– 2 Knoblauchzehen
– 3 Esslöffel Olivenöl
– 1 Dose Tomaten
– Salz und Pfeffer

Zuerst sollten die Bohnen über Nacht in Wasser eingeweicht werden. Am nächsten Tag sollte man sie abtropfen lassen und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sobald sie kochen, sollte die Hitze auf mittlere Stufe reduziert werden und sie sollten 1-1½ Stunden gekocht werden.

Während die Bohnen kochen, sollte man das Gemüse putzen und kleinschneiden. Zwiebeln, Karotten und Sellerie sollten in kleine Würfel geschnitten werden, während der Wirsingkohl in größere Stücke geschnitten werden sollte.

In einem separaten Topf sollten Knoblauchzehen in Olivenöl bei niedriger Hitze sanft angebraten werden. Sobald sie leicht gebräunt sind, sollten Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzugefügt werden und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten lang kochen.

Sobald das Gemüse weich ist und eine goldene Farbe angenommen hat, sollte der Wirsingkohl hinzugefügt werden. Tomaten sollten dann zu dem Gemüse in den Topf gegeben werden.

Wenn die Bohnen fertig gekocht sind, sollte man etwa eine Tasse des Kochwassers entfernen und in einer Schüssel beiseite stellen.

Die Bohnen sollten nun zu dem Gemüse in den Topf hinzugefügt werden. Dann das Brot in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben.

Die Gemüsebrühe sollte in den Topf gegeben werden. Wenn die Suppe zu dick ist, kann man etwas Wasser hinzufügen.

Die Suppe sollte bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten lang gekocht werden. Sie können mit Salz und Pfeffer würzen.

Etwa 10 Minuten vor dem Ende der Kochzeit sollte man die beiseite gestellte Tasse Kochwasser zu der Suppe hinzufügen. Das gibt der Suppe eine dickere Konsistenz.

Sobald die Suppe fertig ist, sollte man sie vom Herd nehmen und 10 Minuten stehen lassen. Dann kann man sie servieren.

Ribollita ist ein köstliches, nahrhaftes Gericht, das perfekt für kältere Tage ist. Es ist einfach zuzubereiten und kann in größeren Mengen zubereitet und wiederaufgewärmt werden. Probieren Sie es aus und genießen Sie es!

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