Kartoffelgnocchi sind eine beliebte italienische Pasta-Variante. Selbstgemachte Gnocchi sind besonders lecker und ein absoluter Genuss. Hier finden Sie eine Anleitung, wie Sie die leckeren Kartoffelgnocchi ganz einfach zu Hause selbst machen können.

Zutaten:

– 500 g mehlige Kartoffeln
– 150 g Mehl
– 1 Ei
– Salz

Anleitung:

1. Kartoffeln kochen

Zuerst müssen Sie die Kartoffeln für die Gnocchi kochen. Besonders gut eignen sich mehlige Kartoffeln. Diese sollten vor dem Kochen geschält werden. Danach werden die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser für circa 20 Minuten gekocht, bis sie weich sind.

2. Kartoffeln stampfen

Sobald die Kartoffeln weich gekocht sind, müssen sie abgeschüttet und gepresst werden. Hierfür eignet sich ein Kartoffelstampfer besonders gut. Alternativ kann man die Kartoffeln auch durch eine Kartoffelpresse drücken.

3. Ei hinzufügen

Wenn die Kartoffeln gepresst sind, geben Sie ein Ei hinzu und vermischen alles gut miteinander. Hierfür benötigen Sie eine große Schüssel, in der Sie alles gut vermischen können.

4. Mehl hinzufügen

Nun kommt etwas Mehl hinzu. Hier werden circa 150 g benötigt. Geben Sie das Mehl langsam hinzu und kneten Sie alles gut durch. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen. Achten Sie darauf, dass Sie den Teig nicht zu lange kneten und dass er nicht zu trocken wird.

5. Teig rollen

Wenn Sie den Teig gut durchgeknetet haben, formen Sie ihn zu einem langen Strang und schneiden diesen in kleine Stücke. Hieraus formen Sie kleine Kugeln. Diese sollten nicht zu groß sein, ungefähr so groß wie eine Haselnuss.

6. Gnocchi formen

Nun können Sie die Gnocchi formen. Hierfür benötigen Sie eine Gabel. Legen Sie eine Kugel mit der Gabel auf eine Arbeitsfläche und drücken Sie diese mit der Gabel leicht zusammen. So entsteht das typische Gnocchi-Muster. Dies wiederholen Sie mit allen Kugeln.

7. Gnocchi kochen

Sobald Sie alle Gnocchi geformt haben, können Sie diese kochen. Hierfür benötigen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Gnocchi hinein. Diese sollten nun für circa 3-4 Minuten kochen. Sobald die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig gekocht.

8. Gnocchi servieren

Sobald die Gnocchi fertig gekocht sind, können Sie sie servieren. Besonders lecker sind sie mit einer Tomatensoße oder einer Sahnesoße. Streuen Sie noch etwas Parmesan drüber und fertig ist ein leckeres Essen.

Fazit:

Selbstgemachte Kartoffelgnocchi sind ein absolutes Highlight und lassen sich ganz einfach zu Hause selbst machen. Mit der richtigen Anleitung und etwas Übung kann jeder die leckeren Pasta-Variante zubereiten. Probieren Sie es einfach aus und genießen Sie die Gnocchi in der Gesellschaft Ihrer Freunde und Familie. Guten Appetit!

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