Wie macht man eingelegte Peperoni

Eingelegte Peperoni sind eine köstliche Beilage, die in vielen Gerichten verwendet werden kann. Ob Sie sie in Salaten, auf Pizza oder als würzige Beilage zu Fleisch oder Käse genießen möchten, eingelegte Peperoni verleihen Ihren Speisen sicherlich einen besonderen Kick. Hier erfahren Sie, wie Sie eingelegte Peperoni ganz einfach selbst zubereiten können.

Um eingelegte Peperoni herzustellen, benötigen Sie zuerst die richtigen Zutaten und Utensilien. Sie benötigen frische Paprika, vorzugsweise Spitzpaprika oder Chili Peperoni, um die gewünschte Schärfe zu erreichen. Diese können Sie entweder im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt kaufen. Darüber hinaus benötigen Sie Weißweinessig, Wasser, Salz, Zucker, Knoblauchzehen und eventuell Gewürze wie Pfefferkörner oder Senfkörner. Außerdem sollten Sie Einmachgläser mit dicht schließenden Deckeln bereithalten.

Beginnen Sie damit, die Paprika zu waschen und zu entkernen. Schneiden Sie sie anschließend in kleine Stücke oder Ringe, je nachdem, wie Sie Ihre eingelegten Peperoni bevorzugen. Legen Sie die Paprikastücke beiseite und bereiten Sie die Marinade vor. Hierfür mischen Sie in einem Topf Weißweinessig und Wasser im Verhältnis 1:1. Für eine mildere Variante können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen. Geben Sie Salz, Zucker, Knoblauchzehen und eventuell Gewürze hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Sobald die Marinade kocht, fügen Sie die Paprikastücke hinzu und lassen Sie sie für einige Minuten darin köcheln. Dadurch werden die Paprika etwas weicher und nehmen den Geschmack der Gewürze an. Nehmen Sie die Paprikastücke mit einer Schaumkelle oder einem Sieb aus der Marinade und füllen Sie sie in die vorbereiteten Einmachgläser. Gießen Sie anschließend die heiße Marinade über die Paprika, bis sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Schließen Sie die Gläser fest mit den Deckeln und stellen Sie sie auf den Kopf. Dadurch bildet sich ein Vakuum, das die Konservierung unterstützt.

Die eingemachten Peperoni sollten nun für einige Tage an einem kühlen und dunklen Ort ziehen. In dieser Zeit nimmt das Gemüse den Geschmack der Marinade an und entwickelt seinen vollen Geschmack. Am besten lassen Sie die Peperoni für zwei bis drei Wochen ziehen, bevor Sie sie öffnen und verwenden. Sobald Sie die Gläser öffnen, können Sie die eingelegten Peperoni im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von einigen Wochen verzehren.

Eingelegte Peperoni sind eine tolle Möglichkeit, um die Schärfe von Paprika länger haltbar zu machen und sie in verschiedenen Gerichten zu verwenden. Probieren Sie sie in Salaten, Sandwiches, auf Pizza oder als Beilage zu Fleisch und Käse. Ihre selbstgemachten eingelegten Peperoni werden sicherlich den Geschmack Ihrer Speisen bereichern und Sie können stolz auf Ihr eigenes hausgemachtes Produkt sein.