Wie macht man Béchamelsauce mit einem Liter Milch

Die Béchamelsauce, auch bekannt als weiße Sauce, ist eine der Grundsaucen der französischen Küche. Sie ist vielseitig einsetzbar und bildet die Basis für viele klassische Gerichte wie Lasagne, Käsesoufflé und Gratins. Die Zubereitung einer leckeren Béchamelsauce mit einem Liter Milch ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Geschick und Aufmerksamkeit. In diesem Artikel werden wir Schritt für Schritt erklären, wie Sie eine perfekte Béchamelsauce zubereiten können.

Zuerst benötigen Sie die folgenden Zutaten:

– 100 g Butter
– 100 g Mehl
– 1 Liter Milch
– Salz, Pfeffer, Muskatnuss (nach Belieben)

Schritt 1: Butter schmelzen
Nehmen Sie einen mittelgroßen Topf und schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht zu heiß wird und verbrennt.

Schritt 2: Mehl hinzufügen
Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren es gut um. Dies bildet die sogenannte „Roux“, die Grundlage für die Béchamelsauce.

Schritt 3: Milch langsam hinzufügen
Gießen Sie die Milch langsam in den Topf, während Sie ständig rühren. Dies verhindert Klumpenbildung. Es ist wichtig, die Milch nach und nach hinzuzufügen, um eine glatte und gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.

Schritt 4: Sauce köcheln lassen
Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittel-niedrig. Lassen Sie die Sauce unter ständigem Rühren für etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.

Schritt 5: Würzen
Geben Sie Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss nach Belieben hinzu. Diese Gewürze verleihen der Sauce einen zusätzlichen Geschmack.

Schritt 6: Sauce abkühlen lassen
Sobald die Béchamelsauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Sauce etwas abkühlen. Während des Abkühlens wird die Sauce noch weiter eindicken.

Die Béchamelsauce ist nun fertig und kann verwendet werden. Sie können sie direkt über Ihr gewähltes Gericht gießen oder für später aufbewahren. Wenn Sie die Sauce für später aufbewahren möchten, stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Beachten Sie jedoch, dass die Sauce beim erneuten Erwärmen möglicherweise noch etwas dicker wird. In diesem Fall können Sie einfach etwas Milch hinzufügen und die Sauce wieder auf die gewünschte Konsistenz bringen.

Die Zubereitung einer Béchamelsauce mit einem Liter Milch mag anfangs etwas anspruchsvoll erscheinen, aber mit etwas Übung und Geduld können Sie sie perfektionieren. Experimentieren Sie auch gerne mit verschiedenen Gewürzen und Aromen, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen. Viel Spaß beim Kochen und Genießen Ihrer selbst gemachten Béchamelsauce!