Wie macht man Alchermes-Likör

Alchermes ist ein traditionsreicher, italienischer Likör, der seit Jahrhunderten beliebt ist. Er zeichnet sich durch seine auffällige rote Farbe und seinen süßen, würzigen Geschmack aus. Alchermes wird oft als Aperitif oder Digestif serviert und hat eine lange Geschichte in der italienischen Küche. Wenn Sie lernen möchten, wie man Alchermes-Likör herstellt, folgen Sie einfach diesem einfachen Rezept.

Die Zutaten, die Sie benötigen, um Alchermes-Likör zuzubereiten, sind:

– 750 ml Alkohol (Ethylalkohol mit 95% Vol.)
– 500 ml Wasser
– 250 g Zucker
– 15 g Zimtstangen
– 10 g Nelken
– 5 g Muskatnuss
– 3 g Kardamom
– 3 g Orangenblütenwasser
– 2 g Koriander
– 1 g Angelikawurzel
– 1 g Zitronenschale
– 1 g Vanilleschote

Um den Likör zuzubereiten, müssen Sie zuerst den Alkohol mit den Gewürzen und Kräutern vermischen. Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie den Alkohol hinein. Fügen Sie dann die Zimtstangen, Nelken, Muskatnuss, Kardamom, Orangenblütenwasser, Koriander, Angelikawurzel, Zitronenschale und Vanille hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um, damit sich die Aromen gut entfalten können. Decken Sie die Schüssel anschließend mit einem Deckel oder einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie mindestens eine Woche lang an einem kühlen und dunklen Ort ruhen.

Nachdem die Gewürze und Kräuter ihre Aromen an den Alkohol abgegeben haben, ist es Zeit, den Sirup herzustellen. Gießen Sie das Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie den Zucker hinzu und rühren Sie solange, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sobald der Sirup kocht und sich der Zucker aufgelöst hat, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen den Sirup abkühlen.

Sobald der Sirup abgekühlt ist, gießen Sie ihn langsam in die Alkoholmischung. Rühren Sie langsam um, um sicherzustellen, dass der Sirup gut mit dem Alkohol vermischt wird. Nachdem der Sirup vollständig in die Mischung eingearbeitet wurde, nehmen Sie ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch und filtern Sie den Likör, um die festen Bestandteile zu entfernen.

Gießen Sie den gefilterten Likör in saubere Flaschen und versiegeln Sie diese gut. Für den besten Geschmack wird empfohlen, den Alchermes-Likör mindestens einen Monat lang reifen zu lassen, damit sich die Aromen gut vermischen. Bewahren Sie die Flaschen in einem kühlen und dunklen Schrank auf und schwenken Sie sie gelegentlich, um den Reifeprozess zu unterstützen.

Alchermes-Likör kann auf verschiedene Arten genossen werden. Sie können ihn pur auf Eis servieren oder ihn mit Sekt oder Prosecco aufgießen, um einen spritzigen Aperitif zu erhalten. Der süße, würzige Geschmack des Likörs passt auch gut zu Desserts wie Eiscreme oder Kuchen.

Die Herstellung von Alchermes-Likör erfordert etwas Geduld, aber das Endergebnis ist es wert. Mit diesem einfachen Rezept können Sie Ihren eigenen Likör herstellen und die traditionelle italienische Küche in vollen Zügen genießen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen verzaubern!