Wie lange sollte ich Kartoffeln kochen

Kartoffeln sind eine der vielseitigsten und beliebtesten Zutaten in der Küche. Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden, sei es als Beilage zu Fleischgerichten, als Hauptbestandteil von Salaten oder als Grundlage für Suppen und Eintöpfe. Doch wie lange sollte man Kartoffeln eigentlich kochen, um sie perfekt zuzubereiten?

Die Kochzeit von Kartoffeln hängt von verschiedenen Faktoren ab, darunter die Sorte der Kartoffel, ihre Größe und ihre Frische. Generell sollte man jedoch beachten, dass Kartoffeln nicht zu lange gekocht werden sollten, da sie ansonsten leicht matschig werden können. Das Ziel ist es, sie weich, aber dennoch fest und leicht körnig zu kochen.

Wenn Sie festkochende Kartoffeln zubereiten möchten, eignen sie sich besonders gut für Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat. Diese Sorte behält ihre Form beim Kochen und wird nicht zu weich. Es empfiehlt sich, sie etwa 15-20 Minuten lang in gesalzenem Wasser zu kochen. Um sicherzugehen, dass sie gar sind, können Sie mit einer Gabel testen, ob sie leicht durchdrungen werden können. Wenn ja, sind sie fertig.

Mehligkochende Kartoffeln hingegen sind ideal für Pürees, Suppen oder Kloßteig. Durch ihren höheren Stärkegehalt zerfallen sie leichter beim Kochen. Hier sollten Sie etwa 20-30 Minuten einplanen, bis sie weich sind und sich leicht zerdrücken lassen.

Bei kleinen Kartoffeln oder Drillingen können Sie die Kochzeit etwas verkürzen. Hier reichen oft schon 10-15 Minuten aus, um sie zu kochen. Da sie schneller garen, müssen Sie jedoch ein wachsames Auge auf sie haben, damit sie nicht zu weich werden.

Es gibt jedoch auch andere Methoden, Kartoffeln zu garen, die weniger Zeit in Anspruch nehmen. Eine Möglichkeit ist das Dämpfen von Kartoffeln. Hierbei werden sie über kochendem Wasser in einem Dampfkorb gegart. Dies ist besonders schonend und sorgt dafür, dass die Kartoffeln nicht zu viel Wasser aufnehmen und an Aroma verlieren. Beim Dämpfen reichen etwa 20-25 Minuten aus, je nach Größe der Kartoffeln.

Eine weitere Option ist das Garen in der Mikrowelle. Hierbei sollten Sie die Kartoffeln gründlich waschen, mit einer Gabel einstechen und in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben. Geben Sie etwas Wasser hinzu und decken Sie sie mit einem Mikrowellendeckel oder einem Teller ab. Je nach Art und Größe der Kartoffeln beträgt die Kochzeit in der Mikrowelle etwa 5-10 Minuten bei hoher Leistung.

Schließlich gibt es noch die Möglichkeit, Kartoffeln im Backofen zu garen. Dies eignet sich besonders gut für Bratkartoffeln oder Ofenkartoffeln. Hierbei sollten Sie die Kartoffeln vorher in Spalten oder kleine Stücke schneiden, mit Öl und Gewürzen vermengen und auf einem Backblech verteilen. Bei einer Temperatur von etwa 200 Grad Celsius sollten sie etwa 20-30 Minuten im Ofen bleiben, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Insgesamt hängt die Kochzeit von Kartoffeln also von verschiedenen Faktoren ab. Es ist wichtig, die Sorte der Kartoffel, ihre Größe und die gewünschte Konsistenz zu berücksichtigen. Mit ein wenig Übung finden Sie jedoch schnell heraus, wie lange Sie Kartoffeln kochen müssen, um sie perfekt zu genießen.