Wie kocht man das Filet in Rotwein

Wenn es um die Zubereitung von Fleisch geht, gibt es viele verschiedene Möglichkeiten. Eine beliebte Methode ist das Kochen des Filets in Rotwein. Dieses Gericht ist besonders zart und saftig und bietet eine wunderbare Kombination aus dem Geschmack des Fleisches und der würzigen Aromen des Rotweins. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie das Filet in Rotwein zubereiten können.

Zutaten:

– 1 kg Filet
– 500 ml Rotwein
– 2 Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen
– 2 Karotten
– 2 Lorbeerblätter
– Salz und Pfeffer
– Olivenöl

Schritt 1: Das Fleisch vorbereiten

Beginnen Sie damit, das Filet gründlich zu waschen und trocken zu tupfen. Schneiden Sie es in 4-6 Portionen und würzen Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer.

Schritt 2: Das Gemüse vorbereiten

Schälen Sie die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Karotten und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Dieses Gemüse wird später dem Rotwein hinzugefügt, um dem Fleisch noch mehr Geschmack zu verleihen.

Schritt 3: Das Filet anbraten

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie das Filet darin von allen Seiten an, bis es eine goldbraune Kruste hat. Entfernen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Schritt 4: Das Gemüse anbraten

In derselben Pfanne, in der Sie das Fleisch angebraten haben, braten Sie nun das Gemüse an, bis es weich ist und leicht gebräunt ist. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten.

Schritt 5: Das Filet in Rotwein garen

Geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne zu dem angebratenen Gemüse und gießen Sie den Rotwein darüber. Fügen Sie auch die Lorbeerblätter hinzu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie für etwa 1 Stunde garen, oder bis das Fleisch zart und saftig ist.

Schritt 6: Das Filet servieren

Wenn das Fleisch gar ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und schneiden Sie es in Scheiben. Gießen Sie die Rotweinsoße durch ein Sieb und gießen Sie sie über das Fleisch. Sie können das Filet mit Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse servieren.

Das Filet in Rotwein ist ein köstliches Gericht, das sowohl für besondere Anlässe als auch für den Alltag geeignet ist. Der Rotwein verleiht dem Fleisch Geschmack und sorgt für eine zarte Konsistenz. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein wunderbares Gericht, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt.

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