Lauch ist eine vielseitige und gesunde Gemüsesorte. Ob roh, gekocht oder gebraten – der milde Geschmack und die nahrhaften Eigenschaften machen ihn zu einem perfekten Begleiter für viele Gerichte. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Lauch auf verschiedene Arten zubereiten können.

Zunächst einmal sollte der Lauch sorgfältig gereinigt werden. Entfernen Sie dazu die Wurzeln und den grünen Teil des Lauchs. Nur der weiße und zarte Teil des Lauchs sollte verwendet werden. Schneiden Sie ihn in dünne Scheiben oder in Ringe. Bei der weiteren Zubereitung können Sie zwischen verschiedenen Methoden wählen.

Wenn Sie Lauch in der Pfanne zubereiten möchten, empfiehlt es sich, ihn in Olivenöl oder Butter anzubraten. Hierfür erhitzen Sie das Öl oder die Butter in einer Pfanne und geben den vorbereiteten Lauch hinzu. Warten Sie, bis er leicht goldbraun ist, und rühren Sie ihn gelegentlich um. Fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu, um ihm noch mehr Geschmack zu verleihen.

Eine andere Möglichkeit, Lauch zu kochen, ist das Dünsten. Dazu geben Sie den geschnittenen Lauch in einen Topf und fügen Wasser hinzu. Achten Sie darauf, nicht zu viel Wasser zu verwenden, da der Lauch sonst zu breiig wird. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und stellen Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe. Das Gemüse sollte nun für etwa 10-15 Minuten garziehen. Wenn es gar ist, können Sie es mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Eine weitere Methode, Lauch zuzubereiten, ist das Backen im Ofen. Hierfür schneiden Sie den Lauch in kleine Stücke und geben ihn in eine Auflaufform. Geben Sie etwas Olivenöl und Gewürze wie Thymian oder Rosmarin hinzu. Backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten.

Roher Lauch wird oft als Zutat in Salaten verwendet. Schneiden Sie dazu den Lauch in dünne Ringe und geben Sie ihn zu den anderen Zutaten. Eine schnelle und einfache Rezeptidee ist ein Lauchsalat mit Tomaten, Gurken, Feta-Käse und einer Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft und Dijon-Senf.

Lauch ist auch eine häufige Zutat in Suppen und Eintöpfen. Für eine klassische Lauchsuppe braten Sie den Lauch in Butter an, fügen Sie Kartoffeln, Gemüsebrühe und Sahne hinzu und kochen Sie das Ganze, bis alles weich ist. Anschließend können Sie die Suppe pürieren und mit Gewürzen abschmecken.

Insgesamt ist Lauch eine vielseitige und köstliche Zutat, die auf viele Arten zubereitet werden kann. Egal, ob Sie ihn in der Pfanne braten, dünsten, backen oder roh genießen – mit Lauch können Sie schnell und einfach gesunde und leckere Gerichte zaubern.

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