Wie filtert man den Rhabarberwein

Rhabarberwein ist eine erfrischende und geschmackvolle Alternative zu herkömmlichen Weinen. Er wird aus fermentiertem Rhabarbersaft hergestellt und kann sowohl pur genossen, als auch in Cocktails und Mixgetränken verwendet werden. Um einen klaren und geschmacksintensiven Rhabarberwein zu erhalten, ist es wichtig, ihn richtig zu filtern. In diesem Artikel geben wir Ihnen eine Anleitung, wie Sie Ihren Rhabarberwein optimal filtern können.

Zunächst sollten Sie sichergehen, dass der Rhabarberwein vollständig fermentiert ist. Dies kann einige Wochen dauern, je nach Temperatur und Hefeauswahl. Um den Gärungsprozess abzuschließen, sollten Sie die Gärung in einem temperierten Raum durchführen und regelmäßig den Zuckergehalt messen. Sobald der gewünschte Grad an Fermentation erreicht ist, können Sie mit dem Filterprozess beginnen.

Der erste Schritt ist das Entfernen der groben Schwebstoffe durch Absetzen lassen. Füllen Sie den Rhabarberwein in einen großen, sauberen Behälter und lassen Sie ihn für 2-3 Tage ruhen. In dieser Zeit setzen sich die Schwebstoffe am Boden ab und der Wein wird oben klarer. Gießen Sie den klaren Wein behutsam in ein anderes Gefäß, um die Sedimente nicht aufzuwirbeln.

Der nächste Schritt ist die Feinfiltration. Hierbei können Sie verschiedene Filtermethoden anwenden, je nachdem welches Equipment Sie zur Verfügung haben. Eine einfache Methode ist die Verwendung von Kaffeefiltern. Gießen Sie den Rhabarberwein langsam durch einen Kaffeefilter in ein sauberes Gefäß. Beachten Sie, dass Kaffeefilter nur grobe Partikel herausfiltern können, daher kann es sein, dass der Wein immer noch nicht klar genug ist.

Eine effektivere Methode ist die Verwendung von Filterpapier. Hierbei benötigen Sie einen speziellen Filtertrichter, der in der Regel in Fachgeschäften für Weinbedarf erhältlich ist. Legen Sie das Filterpapier in den Trichter und gießen Sie den Rhabarberwein langsam hindurch. Das Filterpapier entfernt auch feinere Partikel und macht den Wein noch klarer.

Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von Aktivkohle. Aktivkohle filtert nicht nur Partikel, sondern nimmt auch Gerüche und unerwünschte Geschmacksstoffe auf. Sie können Aktivkohle in Form von Tabletten oder Granulat kaufen, die dann in den Weinbehälter gegeben werden. Lassen Sie den Wein für einige Tage stehen, bevor Sie ihn durch einen Kaffeefilter oder Filterpapier abfiltern.

Nachdem Sie den Rhabarberwein filtriert haben, sollten Sie ihn zur weiteren Reifung einige Wochen lagern. Dies verbessert nicht nur den Geschmack, sondern ermöglicht auch das Absetzen von weiteren Sedimenten, die beim Filtern möglicherweise übersehen wurden.

Beim Filtern von Rhabarberwein ist eine gewisse Geduld erforderlich, da der Prozess Zeit in Anspruch nehmen kann. Es ist jedoch wichtig, diesen Schritt nicht zu überspringen, um einen klaren und geschmacksintensiven Rhabarberwein zu erhalten. Mit den richtigen Filtermethoden und etwas Hingabe können Sie sicher sein, dass Ihr selbst gemachter Rhabarberwein ein Highlight auf Ihrer nächsten Feier sein wird.