Wie erkenne ich, wann der Wein verflogen ist

Der Genuss von Wein gehört für viele Menschen zu einem besonderen Moment, sei es beim Essen, in geselliger Runde oder einfach nur zur Entspannung. Doch leider kann es vorkommen, dass der Wein seine optimale Qualität und seinen Geschmack verliert, wenn er nicht richtig gelagert oder über einen längeren Zeitraum geöffnet wurde. In diesem Artikel möchten wir Ihnen einige Anzeichen zeigen, an denen Sie erkennen können, wann der Wein verflogen ist.

1. Veränderte Farbe: Ein erster Hinweis auf einen verflogenen Wein ist eine veränderte Farbe. Wenn der Wein seine ursprüngliche Farbe verliert und leicht bräunlich oder sogar orange wird, deutet dies auf eine Oxidation hin. Dies geschieht, wenn der Wein mit Sauerstoff in Berührung kommt und kann schon nach kurzer Zeit auftreten, wenn der Wein nicht verschlossen oder richtig gelagert wurde.

2. Aromaverlust: Ein weiterer Hinweis auf einen verflogenen Wein ist ein Verlust an Aromen. Wenn der Wein seinen ursprünglichen Duft von Früchten, Gewürzen oder Blumen verliert und stattdessen einen muffigen oder unangenehmen Geruch annimmt, ist dies ein Zeichen dafür, dass der Wein nicht mehr frisch und genießbar ist.

3. Flache oder fehlende Kohlensäure: Bei prickelnden Weinen wie Champagner oder Sekt ist die Kohlensäure ein wichtiges Merkmal. Wenn der Wein seine Kohlensäure verliert und dadurch flach oder sogar komplett ohne Sprudel ist, ist dies ein Indiz für einen verflogenen Wein.

4. Bitterer oder saurer Geschmack: Ein weiteres Anzeichen für einen verflogenen Wein ist ein bitterer oder saurer Geschmack. Wenn der Wein statt einer angenehmen Säure oder einer ausgewogenen Bitterkeit einen unangenehmen oder übermäßig starken Geschmack in diese Richtung aufweist, sollte man davon ausgehen, dass der Wein nicht mehr genießbar ist.

5. Oxidation am Korken: Wenn der Wein über einen längeren Zeitraum geöffnet war, lohnt sich ein Blick auf den Korken. Zeigt der Korken Anzeichen von Oxidation, wie beispielsweise eine bräunliche Verfärbung oder Pilzbefall, kann man davon ausgehen, dass der Wein nicht mehr frisch ist.

Um zu verhindern, dass der Wein verflogen ist, sollte man einige Lagerungs- und Öffnungsrichtlinien beachten. Wein sollte immer kühl und dunkel gelagert werden, um den Kontakt mit Sonnenlicht und hohen Temperaturen zu vermeiden. Nach dem Öffnen sollte der Wein verschlossen und kühl gelagert werden. Zudem kann ein Vakuumpumpen-System verwendet werden, um die Oxidation zu reduzieren und den Wein länger haltbar zu machen.

Fazit: Es gibt verschiedene Anzeichen, an denen man erkennen kann, ob der Wein verflogen ist. Veränderte Farbe, Aromaverlust, fehlende Kohlensäure, bitterer oder saurer Geschmack sowie Oxidation am Korken sind Hinweise darauf, dass der Wein nicht mehr genießbar ist. Um dies zu vermeiden, sollte Wein richtig gelagert und nach dem Öffnen kühl aufbewahrt werden. Mit etwas Aufmerksamkeit und Sorgfalt kann man sicherstellen, dass der Wein seinen optimalen Geschmack behält und ein Genuss bleibt.